>Чанахи в горшочках

Воскресенье, 17 Ноября 2013 г. 18:00 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

strong>

Чанахи в горшочках

chanahi-v-gorshochkah (600x450, 146Kb)

Чанахи — мясо-овощное блюдо, получаемое в результате томления мяса вместе с овощами в глиняных горшочках в духовке.
В качестве мяса для чанахи используется только жирная баранина, составляющая около 1/5 чанахи; остальное приходится на овощи — баклажаны, помидоры, картофель, лук, взятые примерно в равных долях. Иногда в чанахи добавляют также рис (в середине приготовления блюда), и в этом случае доля овощей несколько снижается в основном за счет картофеля, но их
состав не меняется.
Для чанахи необходимы такие пряности, как зелень петрушки, кинзы, базилика, черный и красный перец.
Технология чанахи несложна. Мясо и овощи закладывают в глиняную посуду, плотно закрывают и ставят в духовку на 1,5—2 ч. При этом мясо может быть либо нарезано на куски, либо его закладывают в посуду одним куском. Овощи, как правило, кладут поверх мяса, причем картофель и лук нарезают, а помидоры и баклажаны кладут целиком. Баклажаны предварительно надрезают вдоль до середины, перчат, солят, начиняют пряной зеленью.
В случае использования риса (на 500 г мяса — 0,5 стакана риса) долю картофеля сокращают вдвое и баклажанов кладут на две штуки меньше. Рис закладывают после 1 ч варки в середину горшка с чанахи, где для него делается углубление.

Состав продуктов для чанахи:

500 г баранины,
500 г помидоров,
500 г картофеля,
5 баклажанов,
5 луковиц,
8—10 горошин черного перца,
0,5 ч. ложки красного перца,
2 ст. ложки кинзы,
1 ст. ложка базилика,
1 стакан томатного сока или воды,
25 г курдючного сала или сливочного масла.
Рецепт приготовления чанахи

Мясо посолить, дать полежать 5 мин, положить в горшок.
Подготовить, как указано выше, лук, помидоры, картофель, баклажаны, положить в горшок рядами вперемешку с пряностями, посолить сверху.
Положить мясо, залить чанахи томатным соком или кипятком, закрыть плотно крышкой, поставить в духовку. Через 2 часа чанахи готово :)
Категория рецепта:

Кухня:Грузинская кухня

Рубрики:

кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/svetlana_gasanova/post299965860/">&gt;Р§Р°РЅР°С…Рё РІ РіРѕСЂС€РѕС‡РєР°С…</a><br/>strong>

Р§Р°РЅР°С…Рё РІ РіРѕСЂС€РѕС‡РєР°С…

Р§Р°РЅР°С…Рё вЂ” РјСЏСЃРѕ-РѕРІРѕС‰РЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, РїРѕР»СѓС‡Р°РµРјРѕРµ РІ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚Рµ С‚РѕРјР»РµРЅРёСЏ РјСЏСЃР° РІРјРµСЃС‚Рµ СЃ РѕРІРѕС‰Р°РјРё РІ РіР»РёРЅСЏРЅС‹С… РіРѕСЂС€РѕС‡РєР°С… РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ.
Р’ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ РјСЏСЃР° РґР»СЏ С‡Р°РЅР°С…Рё РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ С‚РѕР»СЊРєРѕ Р¶РёСЂРЅР°СЏ Р±Р°СЂР°РЅРёРЅР°, СЃРѕСЃС‚Р°РІР»СЏСЋС‰Р°СЏ РѕРєРѕР»Рѕ 1/5 С‡Р°РЅР°С…Рё; РѕСЃС‚Р°Р»СЊРЅРѕРµ РїСЂРёС…РѕРґРёС‚СЃСЏ РЅР° РѕРІРѕС‰Рё вЂ” Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹, РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹, РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ, Р»СѓРє, РІР·СЏС‚С‹Рµ РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ РІ СЂР°РІРЅС‹С… РґРѕР»СЏС…. РРЅРѕРіРґР° РІ С‡Р°РЅР°С…Рё РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋС‚ С‚Р°РєР¶Рµ СЂРёСЃ (РІ СЃРµСЂРµРґРёРЅРµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ Р±Р»СЋРґР°), Рё РІ СЌС‚РѕРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ РґРѕР»СЏ РѕРІРѕС‰РµР№ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ СЃРЅРёР¶Р°РµС‚СЃСЏ РІ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРј Р·Р° СЃС‡РµС‚ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ, РЅРѕ РёС…
СЃРѕСЃС‚Р°РІ РЅРµ РјРµРЅСЏРµС‚СЃСЏ.
Р”Р»СЏ С‡Р°РЅР°С…Рё РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјС‹ С‚Р°РєРёРµ РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚Рё, РєР°Рє Р·РµР»РµРЅСЊ РїРµС‚СЂСѓС€РєРё, РєРёРЅР·С‹, Р±Р°Р·РёР»РёРєР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/svetlana_gasanova/post299965860/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

>Чанахи в горшочках