Скумбрия в банке

Натолкнула меня на приготовление скумбрии в банке коллега Ната М, за что ей огромное спасибо! Старый и надежный способ приготовления рыбы в собственном соку, минимум телодвижений, и рыба получается - песня, хороша как в горячем виде, так и в холодном. Любителям простой и вкусной еды посвящается.

Читать далее...

Скумбрия тушеная

Скумбрия тушеная

Читать далее...

Домашнее соление рыбы! Любителям селедки

http://triino.ru/domashnee-solenie-ryby-seledki-lyubitelyam-seledki/

Домашнее соление рыбы! Любителям селедки

Солить селедку в домашних условиях совсем не трудно, оказывается очень много интересных рецептов засаливания рыбки. Есть сухой способ, а есть под разным соусом и маринадом. Кто какой предпочитает.

Вот один из рецептов:

На 2 селёдки взяла: грамм 300 воды, грамм 150 подсолнечного масла, 2 столовых ложки кетчупа, 6 столовых ложек яблочного уксуса, соли полторы столовых ложки без верха, сахару столько же, чайную ложку молотого перца, две луковицы (одну в рассол, вторую просто на рыбу сверху), укроп сушёный, лавровый лист, всё вскипятить, выключить, минут через 5 добавить в рассол столовую ложку горчицы без верха и остудить. Тёплым рассолом залить рыбку, через сутки можно снимать пробу.

Остальные рецепты по ссылке!

Скумбрия - по вкусу как красная рыба

Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с   пряностями. Такой рыбки хочется еще и еще. Рецепт простой и удобный, времени и грязной посуды занимает   мало, а результат всегда радует всю семью. Через сутки маринованная   скумбрия с луком в яблочном уксусе будет желанной гостьей на вашем   столе.

 В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе

Читать далее...

Замечательный рецепт маринованной мойвы

Всем, кто любит морепродукты и в частности, соленую и маринованную рыбку, этот рецепт понравится - очень вкусно!

Читать далее...

Щука заливная


Щука заливная

Скумбрия горячего копчения в духовке. Мини МК

Ингредиенты: скумбрия, соль по вкусу, немного растительного масла, бумага для выпечки

Читать далее...

Слабосоленая скумбрия домашнего посола

Слабосоленая скумбрия домашнего посола

Как вкусно засолить скумбрию!

Рецепт

Ингредиенты:

Скумбрия — 1 килограмм.

Для приготовления маринада на 1 литр воды:

Соль — 5 суповых ложек;
Сахар-песок — 3 суповые ложки;
Горчица сухая — 1 суповая ложка;
Лавровый лист — 6 штук;
Гвоздика — 2 штуки;
Масло растительное — 2 суповые ложки.

Читать далее...

Горбуша под шубкой

Горбуша под шубкой

Читать далее...

Мойва по домашнему

РЕЦЕПТ:

Читать далее...

Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями

more

Как вкусно приготовить рыбу.

Если вы не знаете,как вкусно приготовить рыбу,вас выручит этот рецепт как вкусно приготовить рыбу Вам понадобится любая белая морская рыба(хек,минтай,путассу,тилапия..) 2крупных моркови 1 репчатая луковица 200,0 сметаны и 2 ст.л майонеза Рыбку чистим,моем,режем на кусочки и обжариваем в масле до корочки Добавляем натертую морковь и лук,порезанный полукольцами Все обжариваем 5 минут и заливаем смесью сметаны и майонеза. Добавляем любые любимые специи Убавляем огонь И ставим тушиться под закрытой крышкой на 15 минут Через 15 минут рыба под нейжнейшим сметанным соусом готова Подаем ее с картофельным пюре Очень вкусно) http://xn--80aakevhd2d.xn--p1ai/category/moi-foto-recepty/page/2

 

СКУМБРИЕВИЧ

Читать далее...

РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ - самый простой способ домашней засолки скумбрии





Далее  

Шпроты из мойвы или кильки


Если вы хоть раз попробуете сами сделать шпроты, вы будете их вспоминать вечно, ну или если не вечно, то всегда, когда открываете магазинную баночку. Вкусы просто несравненны, свои намного вкуснее, свежее и дешевле. Готовятся очень просто, если придерживаться рецепта, даже духовка не нужна.
Итак:
Взять крупную жирную свежую кильку или мойву.
Отрезать голову, тушки промыть холодной водой.
На дно кастрюли сложить рядами рыбу, выстилая ею все дно .
Слоев может быть несколько.
Залить заливкой.
Для заливки на 1 кг рыбы:
2 горсти луковой шелухи (она дает и цвет и подкопченый вкус)
1 столовая ложка соли
1 чайная сахара
1 стакан очень крепкой чайной заварки
Неполный стакан растительного масла
7 лавровых листьев
Несколько горошин черного перца
Все компоненты заливки смешать и залить прямо с шелухой, убрать её потом не сложно.
Тушить на плитке на слабом огне, накрыв крышкой полтора часа.
Остудить, хранить в холодильнике. Долго все равно не прохранятся, так как будут скушаны, долго храниться будут только воспоминания о шпротах.

Селедочка нежная: аж 10 рецептов!

    Я думаю, что не преувеличу если скажу, что 99% нашего населения обожает селедку!
   Едим мы ее практически в любом виде! И не только по праздникам!
 Ну вот здесь не большая подборка, 10 рецептов, как самим дома сделать малосольную селедочку, замариновать с пряностями и без них, с уксусом или просто с солью, а может даже и с сахаром….

В общем разные варианты соления и маринования селедки и другой рыбки! На любой вкус!

 

1. Селедочка… бесподобный рецепт!!! Пальчики оближешь.
2. Селедка "НЕЖНАЯ"
3. Сельдь в маринаде от Oikumene
4. Малосольная Селедка по домашнему
5. Малосольными можно приготовить лососевые, форель, селедку, салаку, камбалу, скумбрию и другую рыбу.
6. Не только селедка, но и горбуша солится за 5 минут!
7. Незатейливым рецептом засолки сельди или кильки.
8. Селедка по-домашнему
9. Селедка в маринаде
   10. Острая сельдь

  Итак, начнем:

Красивое заливное из рыбы


Продукты:
-1 свежемороженная рыба( горбуша),
-2 морковки,
-1 большая луковица,
-2 пачки быстрорастворимого желатина (каждая по 15 г),
-лавровый лист,
душистый перец горошком,
орегано, соль, смесь перцев,
-2 яйца,
-лимон, зелень.

Приготовление:

*Рыбу чистим , режем на 3-4 части, заливаем водой (чтобы только покрылась рыба, примерно 2,5 л) и доводим до кипения.

*Чистим морковь, лук, готовим специи. Как только рыбка закипела, снимаем пенку и добавляем овощи и специи. Варим 30 минут. Минут за 5 до конца варки выдавливаем сок лимона (для прозрачности)

*Вынимаем рыбу и морковь , процеживаем бульон.
*В 1 стакане горячего бульона разводим 2 пачки желатина и даем набухнуть минут 10.

* Отделяем рыбу от костей и складываем в форму.
*Нарезаем украшения, кладем поверх рыбы.

*Желатин вливаем в теплый бульон, прогреваем минут 5 на медленном огне (следите, чтобы не кипел). *Заливаем рыбку , аккуратно по ложечке.
*Ставим в холодильник на ночь.
ibestrecept.ru

Обожаю скумбрию холодного копчения!

Обожаю скумбрию холодного копчения! С картошечкой пюре, с пивком! МММММММ, красота!
Конечно, можно было купить уже готовую копченую скумбрюшку.
Но мы не ищем легких путей))))))))))))

Итак.
Покупаем парочку свежемороженных скумбрях. Размораживаем, отрубаем им голову и потрошим.



Берем 1,5 литра воды и луковую шелуху (ее должно быть много, очень много). И варим все это около часа на медленном огне.



У нас уварилось до литра (примерно). В еще теплый, процеженный отварчик мы добавляем
4 ст.л. соли
2 ст.л. сахарного песка
70 мл жидкого дыма

Размешиваем и кладем нашу рыбку на трое суток.



Поняв, что рассол не покрывает рыбку целиком, была взята бутыль из-под соки-колы 2 литровая, отрезано горлышко и туда опущены были рыбки и залиты рассолом, сверху замотала пленкой пищевой и в холодильник. (фоток нет)

Трое суток истекли. Достаем наших красавиц и подвешиваем, шоб просохли. В рЫцепте указано на ночь подвесить, но слюноотделение было таким обильным и терпежу не оставалось, поэтому я сняла ее часов через пять " alt="rolleyes.gif" border="0" />



Смазываем снаружи и изнутри растительным маслом, режем.
Получилась нежнейшая, вкуснейшая скумбряшечка! По вкусу от магазинной не отличишь, да и вкуснее она. Просто сказка! Попробуйте на досуге!:thumbup: Рекомендую! (говорят, вместо шелухи можно использовать черный чай, но я не хочу эксперементировать пока, и так можно забацать любую рыбку)

рыба по-провансальски

Здравствуйте! Решила поделиться с Вами еще одним рецептом. Готовим его давно, потому что рецепт простой и вкусный. Прочитала этот рецепт в книге подаренной мне на день рождения подругой. Называется книга « Гости на пороге» из серии «Сам себе повар».   Итак на 6 порций нам необходимо:  Рыба 1 -1.2 кг ( у меня сегодня была горбуша, можно любую любимую рыбу) 8 помидоров ( средних) 2 головки лука 1 столовая ложка растительного масла Сок половинки лимона

Читать далее...