Цитата сообщения Mysh_Mysh Начинки для пиццы


ПИЦЦА С КОПЧЁНОЙ КОРЕЙКОЙ
Ингредиенты для покрытия 800 гр. копчёной корейки или грудинки; 8 яиц; 500 гр. эментальского сыра; 15-20 ст. ложки сметаны; 5 ст. ложек оливкового масла; перец; соль.

Приготовление Порежьте корейку на небольшие куби-ки и слегка поджарьте на сковороде (без добавления жиров), затем добавьте туда тёртый сыр. Взбейте слег-ка яйца в отдельной миске, добавив щепотку соли и перец по вкусу. Затем добавьте туда корейку, тёртый сыр и сметану. Хорошенько перемешайте. Положите раскатанное тесто на протвень и поставьте в заранее разогретую духовку 250 градусов на 10 минут. Выньте протвень, примните пасту (если вздуется) и выложите ровным слоем приготовленные ингредиенты. Выпе-кайте 20 минут.

ПИЦЦА С ВЕТЧИНОЙ И ГРИБАМИ
Ингредиенты для покрытия 600 гр. помидоров (зре-лых и без кожицы, порезанных на мелкие части и от-жатые), но можно и консервированных или же томат-ной пасты; 250 гр. моццарэллы (можно заменить лю-бым свежим мягким некислым сыром); 200 гр. ветчи-ны; 15-20 маленьких консервированных грибов (вме-сто них можно положить и сухие грибы, но очень тон-ко порезанные); оливковое масло; соль; перец. При-готовлениеПорежьте очень мелко моццарэллу. По-режьте на тонкие полоски ветчину. Порежьте пополам грибы. Раскатайте тесто и приготовьте тонкие пласты. Положите сверху ровным слоем размельчённые по-мидоры, моццарэллу, ветчину и грибы. Посолите, по-перчите и полейте сверху оливковым маслом. По-ставьте в заранее хорошо разогретую духовку 250 гра-дусов примерно на 20минут.

ПИЦЦА С ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты для покрытия 600 гр. помидоров (зре-лых и без кожицы, порезанных на мелкие части и от-жатые), но можно и консервированных или же томат-ной пасты; маленький пучок петрушки; несколько листочков базилика; оливковое масло; соль; перец.
Приготовление Мелко порежьте петрушку и базилик. Раскатайте тесто и приготовьте тонкие пласты. Поло-жите сверху ровным слоем размельчённые помидоры, порезанную зелень. Посолите, поперчите и полейте сверху оливковым маслом. Поставьте в заранее хоро-шо разогретую духовку 250 градусов примерно на 20-25 минут.

ПИЦЦА СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты для покрытия 4 сладких жёлтых перца; 8 стол. ложек томатной пасты; 20 чёрных оливок без косточек; 2 стол. ложки маринованных каперсов; 12 килек; немного тёртого сухого белого хлеба; оригано (сухая порошкообразная зелень); оливковое масло; 1-2 зубчика чеснока; соль; перец.
Приготовление Снимите с перца кожицу, выньте се-мена и порежьте перец на небольшие тонкие полоски. Мелко порежьте чеснок. Раскатайте тесто и приготовь-те тонкие пласты. Положите сверху ровным слоем размельчённые помидоры, порезанный перец, чеснок, оливки, каперсы, кильки. Посыпьте сверху оригано и хлебными крошками. Полейте оливковым маслом. Поставьте в заранее хорошо разогретую духовку 250 градусов примерно на 30 минут.

ПИЦЦА КАПРИЧЧЁЗА
Ингредиенты для покрытия 600 гр. помидоров (зре-лых и без кожицы, порезанных на мелкие части и от-жатые), но можно и консервированных или же томат-ной пасты; 250 гр. моццарэллы (можно заменить лю-бым свежим мягким некислым сыром); 15-20 малень-ких консервированных артишоков; 200 гр. ветчины; маленький пучок петрушки; 20-25 чёрных оливок без косточек; оливковое масло; 1-2 зубчика чеснока; соль; перец.
Приготовление Мелко порежьте чеснок и моццарэллу. Раскатайте тесто и приготовьте тонкие пласты. Поло-жите сверху ровным слоем размельчённый чеснок. Примните его хорошенько. Теперь положите все ос-тавшиеся ингредиенты. Полейте сверху оливковым маслом. Посыпьте солью и перцем. Поставьте в зара-нее хорошо разогретую духовку 250 градусов пример-но на 20 минут. Когда пицца будет готова, посыпьте сверху порезанную петрушку.

ПИЦЦА МАРИНАРА
Ингредиенты для покрытия 600 гр. помидоров (зре-лых и без кожицы, порезанных на мелкие части и от-жатые), но можно и консервированных или же томат-ной пасты; 4 зубчика чеснока; оригано (сухая порош-кообразная зелень); оливковое масло; соль.
Приготовление Раскатайте тесто и приготовьте тонкие пласты. Полейте хорошенько сверху оливковым мас-лом. Затем положите помидоры, порезанный чеснок, посыпьте, как следует оригано. Посолите и полейте ещё раз оливковым маслом. Поставьте в заранее хо-рошо разогретую духовку 250 градусов примерно на 20-25 минут.

ПИЦЦА ПО-КРЕСТЬЯНСКИ
Ингредиенты для покрытия 500 гр. сыра пармезана или грана падано; 200 гр. овечьего сыра; 300 гр. вет-чины (горяч. копчения); немного оливкового масла.
Приготовление Натрите овечий сыр на крупной тёрке. Покрошите сыр пармезан (специальным ножичком). Мелко порежьте ветчину. Раскатайте тесто и приго-товьте тонкие пласты. Затем посыпьте сверху овечьим сыром, а потом пармезаном. Поверх всего положите ветчину. Сбрызните оливковым маслом. Поставьте в заранее хорошо разогретую духовку 230 градусов примерно на 15-20 минут.

ПИЦЦА С ИЗЮМОМ И КЕДРОВЫМИ OPЕШКАМИ
Ингредиенты для покрытия 300 гр. чёрных оливок без косточек; 7 пучков зелёного салата (лучше, если lattuga); 2 ст. ложки изюма без косточек; 2 ст. ложки очищенных кедровых орешков; 2 ст. ложки каперсов; 2-3 очищенные солёные кильки; немного оливкового масла; соль.
Приготовление Замочите изюм в тёплой воде. Вы-мойте хорошенько салат. Затем опустите листья сала-та на несколько минут в кипящую подсоленную воду. Затем тщательно обсушите бумажными салфетками. Отложите на отдельное блюдо. Разогрейте на сково-роде немного оливкового масла. Добавьте туда кильки без костей, порезанные на мелкие кусочки, а также ка-персы и оливки. Поджарьте слегка и добавьте салат. Перемешайте. Варите ещё 5 минут. Раскатайте тесто и приготовьте тонкие пласты. Спрысните оливковым маслом. Положите сверху приготовленную смесь. Ещё раз спрысните оливковым маслом. Поставьте в заранее хорошо разогретую духовку 230 градусов на 25 минут.
Дополнение: Салат можно заменить шпинатом. Его необходимо поджарить на сливочном масле около 5 минут.