Состав:

Тесто:

• 350 грамм муки
• 200 грамм сливочного масла
• 1 яйцо
• 0,5 чайной ложки соды
• 4 столовых ложки сахара

Начинка:

• 400 грамм сметаны 30% жирности
• 500-700 грамм клубники
• 5 столовых ложек сахара
• 3 яйца
• 1 столовая ложка муки
• 
• Миксером взбить размягченное сливочное масло  с сахаром.
• 
• В муку добавить взбитое масло, яйцо и соду
• 
• Быстро вымешать тугое, похожее на пластелин,  тесто.
• 
• Разьемную форму выложить тестом, для этого я отрываю небольшие кусочки и разравнивая, постепенно заполняю всю форму. Если форма с низкими бортиками, тесто можно раскатать в большой блин, выложить им форму, а излишки срезать. Форму с тестом отправить в холодильник на несколько минут.
• 
• Смешать сметану с яйцами и сахаром. Для начинки я брала собственоручно замороженную клубнику, а она дает очень много сока после разморозки, поэтому в тесто было добавлено 2 столовых ложки муки, вместо одной. Если ягоды менее сочные, то 1 ложки должно хватить. 
• 
• Достать форму из холодильника, заполнить клубникой(при желании можно разрезать ее на части)...
• 
•  и залить смесью сметаны и яиц.
• 
• Запекать пирог в духовке при температуре 180-200 градусов 30-40 минут. У горячего готового пирога начинка будет казаться жидкой, но как только пирог остынет, начинка станет гораздо более плотной. Снимать разьемную формку с пирога и резать его можно только после того, как он остынет. Для тех, у кого нет времени возиться с разьемными формами, есть еще один отличный быстрый рецепт пирога с клубникой. 
• 
•