Когда и душа, и тело требует чего-то сладенького – побалуйте их удивительной выпечкой, приготовленной своими ручками! Печенье «Мазурка» — прекрасное средство для создания великолепного настроение в любой ситуации.

Рецепт этого чудного печенья пришел к нам от поляков, а его созвучное с известным танцем название, говорит о том, что когда рот наполняется безумно вкусным лакомством — тело рвется в танец от счастья.

Традиционный рецепт Мазурки

Традиционно на его родине в Польше это печенье готовилось только по случаю важных торжеств, в частности, к Рождеству.

Рецепт его достаточно прост, но вот на готовку потребуется не меньше 2 часов.

Ингредиенты

Итак, вам понадобится:

• мука – 350 г;
• сахар (лучше взять сахарную пудру) – 250 г;
• соль – половина ч. л;
• 5 яичных желтков;
• сливочное масло – 250 г;
• ваниль (лучше в стручке)
• .

Для посыпки:

• 250 г миндальной стружки;
• 30 г пудры;
• 1 яйцо.

Способ приготовления

1. Муку тщательно просеиваем. Смешиваем сухие компоненты.
2. Вливаем желтки, которые сначала нужно пропустить через сито. Добавляем ваниль.
3. Сливочное масло измельчаем в хлопья или хорошо разминаем. Все смешиваем. Хорошо вымешиваем.
4. Готовому тесту даем выстояться на холоде 1–2 часа.
5. Выстоявшееся тесто раскатываем примерно толщиной 5-7 мм. При помощи скалки размещаем его на противне, который нужно смазать предварительно.
6. Далее, взбиваем яйцо с сахарной пудрой и смазываем готовый пласт. Тесто накалываем вилкой. Сверху обильно посыпаем миндальной стружкой. Руками или скалкой хорошо вдавливаем орехи в тесто.
7. Выпекается печенье около 20 минут при t 180–200 градусов. Горячий пласт разрезать на небольшие прямоугольники.
8. 

Печенье по этому рецепту получается хрустящим, с ярко выраженным ореховым вкусом. Хорошо хранится в течение длительного времени.

Мазурка с орехами и изюмом

Любители сладенького непременно оценят этот рецепт и возьмут его в свою копилочку. Изделия по этому рецепту больше напоминает конфетки, нежели печеньки.

Ингредиенты

Для его приготовления потребуется:

• 2 стакана орехов на ваш вкус: арахис, фундук, миндаль, кешью, смесь орехов или пользоваться грецкими;
• 2 стакана изюма (также можно воспользоваться смесью из различных сортов);
• 2 яйца;
• 2 столовых ложки муки;
• 250 г сахара.

Способ приготовления

1. Орешки измельчить блендером или любым другим способом и смешать их с предварительно вымытым и высушенным изюмом.
2. Отдельно взять желтки и белки. Из белков сделать густую крепкую пену, постепенно введя сахар. Когда белковая смесь будет плотной добавить по 1 желтки.
3. Далее, следует аккуратно добавлять муку. Все нужно добавлять очень аккуратно, чтобы масса не потеряла свою «пышность».
4. На последнем этапе всыпать орехово – изюмную смесь.
5. Противень застелить пекарской бумагой и влить тесто. Можно сразу ложкой накладывать кружки.
6. Противень поместить в холодную духовку, выставить температуру на режим 180 градусов. Когда печеньки подрумянятся, выключить газ и немного открыть крышку. Оставить печенье там до остывания. Нарезать в форме небольших прямоугольников или ромбов.

Мазурка быстрая

Для любителей быстрой выпечки – этот рецепт станет просто находкой. На его приготовление уйдет максимум полчасa.

Ингредиенты

Рецепт включает в себя:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 350 г;
• муку – 350 г;
• соду — половинку чайной ложечки;
• изюм, орехи – каждых по полстакана (орехи можно брать любые, лучше всего — фундук).

Способ приготовления

1. Яйца взбить с сахаром, гашеную соду и муку постепенно ввести.
2. Орехи измельчить, изюм вымыть и высушить бумажным полотенцем. Добавить купаж орехов и изюма в тесто, хорошо перемешать.
3. На застеленный пекарской бумагой противень, выложить тесто тонким слоем. Выпечку производить при t 200 градусов не больше 10 минут. Готовое изделие нарезать по вашему усмотрению.

Вариации на тему Мазурки

На самом деле не существует идеальный рецепт этого печенья. С ним можно и даже нужно экспериментировать! Если вы желаете снизить калорийность и повысить полезные качества этой выпечки, вместо муки (традиционный рецепт) возьмите злаковые хлопья. А испечь его можно в форме пирога.

Пробуйте экспериментировать со вкусом – смешайте орехи и разные сухофрукты, можно добавить семечки подсолнечные или тыквенные, кунжут. А белковую массу можно заменить жевательным зефиром.

Это печенье может стать самой любимой сладостью вашей семьи. Доступный рецепт и потрясающий вкус – это именно то, что жаждет настоящая хозяйка!

ПЕЧЕНЬЕ МАЗУРКA