Рецепт этой замечательной капусты нашла у Нины Фоминой. Готовила без изменений, по рецепту, разве что вместо кинзы взяла петрушку. Капуста хрустящая с насыщенным ароматом и вкусом специй. Если вам по вкусу более мягкая капуста, то ее можно предварительно бланшировать несколько минут.

Что надо:

Цветная капуста – 1 небольшая головка. Я использовала 2/3 своей капусты.

Помидоры – 3 средних помидора-сливки

Масло оливковое – 60мл

Чеснок – 3-4 зубчика

Зира (кумин) – 1,5ч. ложки

Куркума – ¼ ч. ложки

Перец острый (кайенский) – щепотка

Соль – 1 ч. ложка

Перец черный молотый – ¼ ч. ложки

Сок половины лимона

Зелень кинзы (петрушки)

Приготовление

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Крупные порезать.

Помидоры порезать кубиками 1 см.Мелко порезать чеснок.

Смазать оливковым маслом форму для запекания и выложить в нее капусту.

Сверху равномерно распределить помидоры и чеснок. Посыпать смесью специй и полить оливковым маслом.

Поставить в разогретую до 230 градусов духовку на 25 минут. Я запекала 35 минут при 220 градусах. Потом еще 15 минут подержать в выключенной духовке.

Готовую капусту полить  лимонным соком и посыпать порезанной зеленью.

Запеченная со специями капуста может быть хорошим гарниром к мясным блюдам.

Приятного аппетита!