Подливка готовится с мясным фаршем, грибами и большим количеством специй. Особый вкус придает добавление молока вместо воды – получается намного интереснее и мягче, в таком исполнении подливка подойдет к любому гарниру. 

Килограмм мясного фарша (свинина + говядина, можно с добавлением курицы)
500 грамм свежих грибов 
Три луковицы
Два бульонных кубика
Растительное масло
Столовая ложка прованских трав, перец, приправы для мяса, соль – по вкусу
Молоко или сливки
Свежая зелень укропа и петрушки

В фарш добавить все приправы и специи, хорошо вымешать. Соль добавлять не нужно. Лук мелко нарезать, грибы нарезать тонкими пластинами. В сковородку налить немного масла, разогреть. Из фарша делать маленькие фрикадельки и сразу же выкладывать в разогретое масло. Когда фрикадельки поменяют цвет и немного обжарятся, посыпать специями (немного), добавить грибы, лук, измельченную зелень. Хорошо все перемешать и жарить еще двадцать минут.

Раскрошить бульонные кубики, всыпать порошок в сковородку и влить молоко. Количество молока зависит от желаемой густоты подливки. На небольшом огне довести до кипения, если нужно – подсолить, добавить специи по вкусу. Накрыть крышкой и выключить. Подливка готова. Дать ей немного настояться и добавлять к любому гарниру. 

http://otvetin.ru/recept/18190-kak-prigotovit-vkusnuyu-podlivku-dlya-garnira.html

Многим хорошо знакомо такое блюдо, как «Мясо по-французски» и хозяйки прекрасно знают, как его следует готовить. За основу берется мясо, лук, сыр и майонез. Но возможен вариант приготовления этого блюда и из мясного фарша. 

Фарш мясной – 300 или 400 грамм;
Лук репчатый – 4 головки среднего размера;
Сыр – 100 граммов;
Майонез.

Надо хорошо вымешать фарш, добавив к нему соль и перец. Лук порезать мелкими кубиками. 

Подготовить сковороду, добавить на дно немного масла растительного. Затем выложить слой нарезанного лука. Потом надо положить лепешку из фарша, распределив ее по всей окружности сковородки. Далее присыпать оставшейся половиной лука. Сделать сеточки из майонеза и сверху присыпать потертым сыром. Теперь надо накрыть сковороду крышкой или фольгой и отправить в горячую духовку. Готовить примерно тридцать минут, после этого крышку снять и дать запечься луку. Еще готовить минут пятнадцать или двадцать, чтобы сыр покрылся янтарной корочкой. Температура в духовке – 200 град.

http://otvetin.ru/recept/26423-kak-prigotovit-blyudo-iz-myasnogo-farsha-po-motivam-myaso-po-francuzski.html

Очень легкий летний салатик, который лучше делать с грунтовыми огурцами и помидорами. Рыбка добавляется любая – отварная или консервированная в собственном соку. Салат можно делать порционно слоями или смешать все ингредиенты. 

Что понадобится из продуктов

Рыба (если отварная – форель или семга, консервированная – горбуша, кета, нерка)
Свежий огурец
Помидоры 
Твердый сыр
Майонез 

Рыбу отвариваем на пару до готовности, даем остыть и разбираем на маленькие кусочки. С консервированной рыбы сливаем жидкость, удаляем все косточки, рыбу разминаем вилкой, но не до состояния пюре, должны остаться кусочки.
Свежий огурчик нарезаем соломкой, помидор режем кубиками, натираем на крупной терке сыр. 
В пиалу или в порционный салатник (по возможности берите прозрачную посуду, салат будет лучше смотреться) на дно выкладываем слой рыбы, смазываем майонезом. Если рыба отварная, то ее нужно посолить и чуть посыпать перцем. Следующий слой – огурчик (его присолить), потом слой помидор (тоже посолить, можно посыпать базиликом), сделать сеточку из майонеза и сверху посыпать сыром.

http://otvetin.ru/recept/22249-kak-prigotovit-salat-piramidka.html