Вкусное второе блюдо – мясные блинчики в яйце с начинкой из фасоли и лука.

Бризоль – это вообще не блюдо, а способ его приготовления – любой фарш, зажаренный во взбитом яйце. В начинке для бризолей часто используют овощи, грибы. У меня здесь есть уже рыбная бризоль, бризоль с баклажанами, бризоль гавайская. А теперь будет еще с фасолей.

Что надо:

Фарш говяжий – 500г

Яйца – 5 шт.

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:

Фасоль вареная (или консервированная) – 200г

Лук репчатый – 1 крупная луковица – 100г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Лечо (готовое) – 2-3 ст. ложки

Приготовление

Сначала приготовить начинку.

Фасоль немного истолочь.

На разогретом масле обжарить мелко порезанный лук.

Добавить фасоль и обжарить вместе с луком 3-4 минуты. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить лечо. Перемешать и хорошо прогреть.

Для бризолей в фарш добавить соль и перец. Если фарш очень густой, можно добавить 1-2 ст. ложки кипяченой воды или бульона. Хорошо вымешать фарш и разделить на колобки по 100г. Получится 5 бризолей.

Каждый мясной колобок раскатать в тонкий блин между пленками. Взбить 1 яйцо и вылить его в мелкую тарелку.

Снять с одной стороны пленку с мясного блина и выложить его этой стороной в яйцо. Снять пленку с другой стороны.

Смазать сковороду маслом и сдвинуть на нее мясной блин с яйцом.Обжарить с одной стороны на умеренном огне, потом с другой. Вот этот обжаренный мясной блин в яйце и есть, собственно, бризоль.

Выложить на тарелку мясной стороной вверх. Положить посередине начинку и скрутить рулетом. Края можно обрезать, подровнять.

Положить бризоль на тарелку швом вниз. Украсить соусом, овощами. Вкусно в теплом виде.

Приятного аппетита!