Овощной салат из фасоли, кукурузы, помидоров и пекинской капусты с необычной томатной заправкой.

Что надо:

Пекинская капуста – 100г

Помидоры – 2 шт. – 275г

Кукуруза консервированная – 1 баночка

Фасоль красная, консервированная в томате – 1 баночка

Чеснок – 2 зубчика

Лук красный 1 луковица

Лук зеленый – 2 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Соль

Перец черный молотый

Масло оливковое – 1 ст. ложка

Приготовление

Нашинковать пекинскую капусту, мелко порезать лук, зеленый лук и чеснок. Помидоры порезать кубиками. Половину помидора оставить для украшения. Слить жидкость с кукурузы. В мисочку слить томатный соус с фасоли. Добавить к нему оливковое масло и перемешать. Это будет заправкой для салата. Если вы отварили фасоль сами или    взяли обычную консервированную фасоль без томата, то заправку можно приготовить и масла и любого кетчупа или томатного соуса по вкусу.

Перемешать кукурузу, фасоль, помидоры, оба лука, чеснок  и пекинскую капусту. Посолить, поперчить и заправить салат.заправкой для салата. Если вы отварили фасоль сами или    взяли обычную консервированную фасоль без томата, то заправку можно приготовить и масла и любого кетчупа или томатного соуса по вкусу.

Выложить салат в салатницу. Украсить тонкими ломтиками помидора и мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!