Рокот-крумпли - это венгерское блюдо, вошедшее в обиход закарпатской кухни. "Крумпли" в переводе с венгерского – картофель, а "рокот-крумпли" соответственно - сложенный картофель. Вкусная картофельная запеканка. Просто, но вкусно!

 

Что надо приготовить:

Отваренный в мундире картофель – 500-550г

Вареные яйца – 5 шт.

Колбаса копченая или, хотя бы, подкопченная – 250-300г

Сметана 10-15% - 300мл (иногда половину сметаны заменяют майонезом)

Сыр твердый – 70г или масло сливочное – 40г.

Соль

Перец черный молотый

Укроп – 1 ст. ложка рубленого

Приготовление

 

Очистить картофель и порезать кружочками. Также кружочками порезать яйца и колбасу.

 

Выкладывать в огнеупорную форму слоями. Слой картофеля, посолить и поперчить. Затем слой вареных яиц, посолить и поперчить.

 

Слой колбасы. Слои можно повторить, но сверху должен быть картофель.

 

Залить сметаной. Если сметана густая, ее можно разбавить 1-2 ст. ложками молока. Или выбрать второй вариант – смешать сметану с майонезом.  Сверху посыпать тертым сыром или разложить кусочки масла. Любой вариант будет вкусным. А какой самый закарпатский – пусть спорят сами закарпатцы, ведь у них на любое блюдо десятки рецептов. Может потому и устраивают часто фестивали борщей, голубцов, бануша, бограча, домашних колбас и…молодого вина. Но как же это все вкусно!

 

Посыпать рубленым укропом и поставить в разогретую до 175-180 градусов духовку на 30 минут.

 

Сыр сверху должен зарумяниться.

К рокот-крумплям можно подать домашние разносолы.

 

Приятного аппетита!