Сочные котлеты с добавкой картофеля и баклажан.

Продукты:

Фарш мясной смешанный – 500г

Картофель – 1 крупный

Баклажан – 1 средний

Чеснок - 2 зубка

Яйцо - 1

Лук – 1

Масло растительное

Соль

Перец черный молотый

Панировочные сухари

Очистим картофель, лук и чеснок. Баклажан испечем в духовке или микроволновке, чтобы был мягким. Можем снять с него кожицу при желании.

В фарш добавим тертый на крупной терке лук и картофель. Добавим яйцо, соль и перец. Хорошо вымешаем фарш и отобьем.

Баклажан мелко порежем, выдавим на него чеснок, посолим и помешаем.

На кусок фольги насыплем панировочные сухари. На них прямоугольником выложим фарш, сверху на фарш выкладываем баклажаны. С помощью фольги скручиваем рулет. Этот рулет вот так в фольге можно положить на противень и запечь в духовке. Будет вкусный рулет. Но сегодня из рулета режем котлеты, т.е. режем рулет на кусочки толщиной 1,5-2см.

Немного поправим  котлеты и обжарим их на масле с двух сторон.

К котлетам подойдет любой гарнир.

Приятного аппетита!