Очень вкусная и интересная начинка  – острый сыр Сулугуни, нежная кукуруза, тушеные помидоры и перец.

 Чтобы зафаршировать патиссоны, нам надо взять:

 - несколько штук молодых патиссонов с мягкой шкуркой

 - 1 болгарский перец

 - 2-3 луковицы

 - 3 помидора

 - 100г консервированной кукурузы

 - 150г сыра (можно брать Фету, Сулугуни). У меня Сулугуни.

 - 2ст.ложки сметаны

 - 2 ст. ложки панировочных сухарей

 - 100г белого вина

 - 300 г томатного сока или 3 ст. ложки томатной пасты и 250 г воды

 - 2-3 ст. ложки оливкового масла

 - соль, перец

 - немного свежей петрушки

 - несколько стеблей зеленого лука

 

Приготовление

У патиссонов срезаем донышки, разрезаем их пополам и вырезаем серединку. Получается, как тарелочка. Бланшируем патиссоны  в кипятке 5 минут.

Лук мелко режем. На сковороде разогреваем оливковое масло и  пассируем на нем лук. Добавляем перец, порезанный маленькими кубиками, потом помидоры – тоже кубиками и половину вынутой серединки из патиссонов, тоже мелко порезанной. Посолим, поперчим, приправим  итальянскими травами и потушим все 5-7 минут. Выложим  в миску.

100г сыра порежем мелкими кубиками, петрушку и зеленый лук мелко порубим. Выложим в миску к овощам  сыр, сметану, кукурузу, панировочные сухари петрушку и лук. Все хорошо помешаем.

Наполним смесью патиссоны-тарелочки. Сверху потрем оставшийся сыр. Патиссоны выкладываем на противень. Под мелкие подставила серединки, чтобы «тарелочки» были на одном уровне.  Из вина и томатного сока готовим соус и наливаем в противень до уровня патиссон. Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут.

Выкладываем патиссоны на блюдо или на тарелку. Поливаем оставшимся на противне соусом.

 Приятного аппетита!