1. Когда будете солить огурцы, вспомните, какого числа была Пасха, именно в это число и приступайте к соленью и маринованию (в текущем году Пасха пришлась на 5 мая значит, 5 августа станет для большинства лучшим днем для начала заготовок). Если управитесь за неделю, ни одна банка у вас не взорвется.
2. Не солите поклеванные овощи, иначе будут болеть у вас и у ваших домочадцев зубы.
3. Не делайтe заготовки в свои критические дни.
4. В дни, когда будете делать заготовки, лучше не ходите на кладбище и в церковь.
5. Не поминайте нечистую силу, когда будете солить огурцы, квасить капусту или варить варенье. Иначе эти заготовки будут потом издавать неприятный запах
6. Когда начинаете делать заyготовки, обойдите вокруг стола с Библией в руках и скажите такие слова: награди, Господи, нас едой. Не дай моим огурцам взяться водой. Благослови, Боже, мою капусту, помидоры, перцы (перечислите все то, что собираетесь консервировать). Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Ныне и присно и во веки веков. Аминь
7. Для удачного варенья, повидла и прочих заготовок из ягод и фруктов при желании можно воспользоваться особым заговором.
Повяжите на голову белый платок, трижды перекреститесь и, поставив на стол заранее вымытые и просушенные плоды, читайте заговор 3 раза: Матушка Богородица, удачей меня, рабу Божью (имя), окрути, словом благослови. Варись, варенье, густое, ароматное, всем вкусное и приятное, а я фартуком noдвяжусь, удачей опояшусь, пусть сладким и вкусным для всех будет мое угощенье во веки веков, навсегда. Аминь
8. Чтобы хорошо заквасить, засолить или замариновать овощи, делать это следует только на растущей луне. Утром, стоя лицом к восходящему солнцу, перекреститесь и трижды произнесите заговор:Матушка Богородица и сам Христос! Я, раба Божья (имя), прошу благословенья для моего соленья, для моего квашенья. Пусть вкусно оно будет для всякого. Слово мое крепко, к делу цепко. Аминь, аминь, аминь
9. Чтобы овощи (картофель, лук, морковь, капуста), предназначенные для длительного хранения, не начали гнить и преждевременно прорастать, сделайте следующее. Перед закладкой их на зиму возьмите сухие веточки можжевельника (любой разновидности) и шалфея, зажгите их на чугунной сковородке, три раза прочитайте ;Отче наш и, окуривая помещение, обойдите его по часовой стрелке, говоря: Как иголка не идет за ниткой, как речка вспять не побежит, как солнце на западе не взойдет, так не будет у меня потерь. Что кладу, все сохраню, мышь не поест, мороз не побьет, гниль не погубит. Именем Иисуса Христа, силою Святого Духа, волею Отца ставлю я, раба Божья (имя), щит, который от беды оборонит. Аминь. Лучше это делать в полдень четверга.
10. Позаботьтесь о том, чтобы завистники или недобрые люди не сглазили ваши заготовки на зиму. Не хвастайтесь, меньше говорите о том, сколько вы законсервировали. И уж совсем недопустимо говорить о времени работы знакомым. Ведь сглазить плоды вашего труда, даже невольно, в этот момент совсем нетрудно. В результате овощи начинают гнить, быстро вянут. Консервы, словно по волшебству, сбрасывают крышки.
Если с вами уже происходили подобные неприятности, проведите такой обряд. Встаньте посредине кухни, поставьте на стол церковную свечу, зажгите ее, перекреститесь, прочитайте Отче наш и поставьте в каждом углу взятую из новой, только что купленной пачки соль, предварительно насыпанную в маленькие тарелочки. Оставьте все на три дня. Затем ссыпьте соль на сковородку и поместите ее на огонь. Жарьте ее, помешивая, и читайте: Как ты, соль, на огне горишь, так сгорает порча порченная, по злобе сделанная. Откуда пришла, туда и уходи, кто сотворил, тот забери.
Затем соль закопайте в землю там, где никто не ходит. Придя домой, окропите помещение святой водой по часовой стрелке, приговаривая: Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Господи, помоги! Святой водой окропляю, оберег-ограду ставлю, злая ведьма не придет, вреда не принесет ныне, и присно, и во веки веков. Аминь. Свечи пусть прогорят полностью. Лучше всего это делать в четверг, так как четверг день очищения.
трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).
литровой банки: 2,5 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2 очищенных зубчика чеснока.
,а не трава зимняя магазинная.
