Цитата сообщения ElenaPro Традиционный рецепт эклеров, от которых у твоих гостей потекут слюнки!

Сладкое любят как дети, так и взрослые. Когда хочется себя побаловать чем-то вкусненьким, часто на ум приходят аппетитные пирожные. Почему же не приготовить это лакомство самим дома? В таком случае лучшей идеей для выпечки будет решение приготовить эклеры, или, как их еще называют, — заварные пирожные. Их преимуществом является то, что готовить эклеры не слишком сложно. Порадуй своих близких этими вкуснейшими пирожными с кремом, приготовленными по старинному традиционному рецепту. Они просто тают во рту.

Ингредиенты для теста:
250 мл молока;
100 г сливочного масла;
150 г муки;
щепотка соли;
4 яйца.
Ингредиенты для заварного крема:
400 мл молока;
2 яичных желтка;
1,5 ст. л. муки;
1,5 ст. л. крахмала;
80 г сахара;
ванилин по вкусу.
Способ приготовления теста:
Смешай молоко, растопленное сливочное масло и соль в кастрюле. Просей в эту смесь муку и поставь емкость на средний огонь на несколько минут. При этом нужно интенсивно помешивать деревянной ложкой. После сними кастрюлю с плиты и дай немного остыть. Затем начни постоянно взбивать смесь, добавляя яйца по одному. Смешивай до получения однородной массы.
Заготовленное тесто залей в кондитерский мешок. Если у тебя еще нет такой полезной штуки, тогда используй полиэтиленовый пакет, отрезав его уголок. Застели противень пергаментом и выдави на него тесто из мешка. Длина полосочек должна быть примерно 10 см. Оставь расстояние между ними около 5 см.
Разогрей духовку до 180 °C. Выпекай эклеры 25 минут. Затем достань их из духовки и сделай в них отверстия, чтобы залить туда нежный заварной крем.

Способ приготовления заварного крема:
Взбей желтки с сахаром и ванилью венчиком. Постепенно заливай молоко и просеивай муку, не переставая смешивать. Затем добавь крахмал. Проследи за тем, чтобы не было комочков. Помести крем в микроволновую печь на 5 минут на максимальную мощность.
Когда крем будет готов, дай ему немного остыть, затем наполни им эклеры. Полей готовые пирожные растопленным шоколадом. Приятного аппетита!
Поделись рецептом этих традиционных французских пирожных со своими друзьями!
источник http://takprosto.cc/recept-eklerov/