Насколько бы сильно не проигрывали во вкусе магазинные соусы домашним, найдется не так много тех, кому не жалко потратить пару часов на приготовление одной только приправы к основному блюду. Но рецепт рецепту рознь. За приготовлением соуса кулинарные маньяки могут провести и полдня. Для всех остальных же найдутся варианты побыстрее и попроще. Такие соусы станут достойной альтернативой магазинным жидким приправам, при этом сам процесс приготовления не займет больше 5 минут. Вам лишь нужно измельчить ингредиенты и положить их в блендер.

ЕДА

Превращаем пучок петрушки в волшебное изумрудное масло. Даже самые простые блюда с ним станут деликатесом

Многие хозяйки недооценивают кулинарные возможности петрушки. Однако, из большого пучка этой зелени можно приготовить изумрудное масло и соусы, сварить суп и улучшить вкус рыбы.

Ингредиенты для изумрудного масла:
50 г петрушки
10 г мяты
Цедра одного лимона
100 мл оливкового масла

ИДЕИ

Сезонные огурцы стали лучше любых салатов: за 5 минут превратили в гениальную закуску

Приготовленные в особом пряном соусе огурцы станут идеальным дополнением к любому блюду, но подать их можно и как полноценную закуску. Готовить такие огурцы одно удовольствие: они хрустят словно малосольные, а на вкус остаются свежими.

Ингредиенты:
2 огурца
1 чайная ложка соли
1 кусочек имбиря
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка уксуса
2 ст л соевого соуса
1 столовая ложка хлопьев красного чили
1/2 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка сахара
50 мл воды

ИДЕИ

Смешали чеснок с укропом и соус к любой еде уже на столе

Ароматный чесночный соус с укропом можно смело подавать практически к любому блюду. Делается он очень быстро: смешиваем все ингредиенты и ставим на стол.

Для приготовления нам понадобится крупная головка чеснока, около 300 граммов укропа, 1/2 чайной ложки кориандра, немного острого перца чили, 1/2 лимона, 180 граммов растительного масла. Режем укроп и перемалываем в блендере.

ИДЕИ

Заготовка зелени на зиму: 3 способа, которые сохранят в холода и вкус, и аромат

Зимой зелень на прилавках стоит неоправданно дорого, поэтому лучше заготовить ее еще с лета, сохранив на холода весь ее вкус и аромат. Для этого можно использовать любой из трех простых и проверенных методов, каждый из которых будет под силу и начинающему кулинару.

Засолка зелени

Засолка позволяет максимально сохранить цвет и аромат зелени на протяжении года. Для этого метода потребуется 100 граммов петрушки и 200 граммов укропа. Если стебли грубые, их лучше удалить. Нарезаем зелень мелко. Затем смешиваем 300 граммов зелени с 100 граммами каменной соли. Плотно утрамбовываем смесь в чистые банки, которые затем закрываем крышками и храним в холодильнике. Такая зелень идеальна для супов, рагу и тушеных блюд.

ЕДА

Фантастический соус для любого мяса и курицы. Готовим дома испанский ромеско

Попробовав испанский соус Ромеско всего один раз, вы забудете о кетчупах и майонезах для мяса и курицы. Соус готовится из запеченных овощей, которые затем смешиваются с остальными ингредиентами для придания пикантного вкуса.

Ингредиенты:
2 сладких перца
3 помидора
1 луковица
4 зубчика чеснока
2 ст л оливкового масла
2 ст л бальзамического уксуса
1/4 ст кипяченой воды (или по вкусу)
1/4 ст миндаля
1 ч л соли (или по вкусу)
1/2 ч л черного перца (или по вкусу)
1 ч л копченой паприки
1/2 ч л молотого перца чили (или по вкусу)

ИДЕИ

Рецепт потрясающего лимонного сиропа: не кислый и не приторный. Готовить всего 10 минут

Приготовить лимонный курд может даже начинающий кулинар. Этот крем придаёт выпечке необычные цитрусовые нотки, отличается нежной кислинкой и ярким ароматом. Лимонный курд отлично заменяет привычное варенье и готовится всего за 10 минут.

Ингредиенты:
Сахар — 40 г
Сливочное масло — 50 г
Цедра одного лимона 
Яйца — 4 шт
Сок одного лимона