Клубнично-творожный торт состоит из: песочного коржа, бисквитного, творожного крема и украшения. А теперь приготовим всё по порядку.

Рецепт приготовления песочного коржа:

1. 100 гр. муки
2. 50 гр. масла сливочного или маргарина
3. 35 гр. сахарной пудры
4. 1 желток
5. ванилин

Рецепт приготовления бисквитного коржа:

1. 3 шт. яйца
2. 100 гр. сахара
3. 4 ст. л. воды
4. 125 гр. измельченных орехов
5. 2 ст. л. какао
6. 1 ст. л. крахмала
7. 2 ст. л. клубничного джема или варенья

Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром и тёплой водой до состояния крема. Белки взбить в крепкую пену. Белок, орехи, порошок какао и крахмал добавить в желтковый крем. Всё осторожно перемешать. Бисквитную массу выложить в смазанную маргарином форму, и выпекаем в предварительно разогретой духовке при температура 180-200 градусов примерно 25-30 минут. Бисквит охладить.

Можно воспользоваться более простым рецептом бисквитного теста. Выпеченный корж потом можно разрезать пополам вдоль и использовать в место песочного коржа.

1. яйцо 1 шт.
2. 1 ст. сахара
3. 1 ст. сметаны или кефира
4. 1 ч. л. соды, погасить уксусом
5. 1.5 ст. муки
6. 2 ст. л. какао

Рецепт и приготовление творожного крема:

1. 400-500 гр. жирного мягкого творога
2. 1 апельсин (сок и цедра по желанию)
3. 1 лимон (сок и цедра по желанию)
4. 300-400 гр. сахара
5. 50 гр. желатина
6. 500 гр. клубники
7. 0.5 л. сливок

Творог перетираем через ситечко и добавляем сахар. Затем добавляем сок и цедру лимона и апельсина. Всё хорошо вымешиваем. Желатин растворяем в горячей воде 3-4 ст. л. Вымыть клубнику. Самые красивые ягоды разрезаем пополам, остальные размять вилкой. Размятую клубнику добавить в творожный крем (если не сладкий крем, добавьте сахар по вкусу). Сливки взбить и вместе с половинками клубники смешать с творожным кремом и разведенным желатином.

На дно разъёмной формы выкладываем песочный корж. Промазываем джемом или вареньем. Сверху ложем бисквит и выкладываем клубнично-творожный крем. Ставим в холодильник на 3-4 часа (пока не застынет).

Рецепт для приготовления украшения:

1. 250-300 гр. клубники
2. 1 пачка клубничного желе
3. рубленые орехи
4. листочки мяты

Помытую клубнику нарезаем дольками и украшаем торт. Желе готовим по рецепту указанном на упаковке. Украшенный клубникой торт заливаем на половину остывшим желе. Даём ему хорошо застыть. Готовый торт украшаем листочками мяты, а края обсыпаем орехами.                                                                                  источник