Красивый рыбный пирог

Четверг, 22 Ноября 2012 г. 15:09 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Красивый рыбный пирог

http://vk.com/wall429293_359

Ингредиенты

• 500 г муки + около 50 г на подсыпку

Для теста:

• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)

• 10 г свежих (живых) дрожжей

• 1 яйцо

• 2 ст.л. сахара

• 1 ч.л. соли

• 70 г размягченного сливочного масла

• 370 г муки

Для начинки:

• 600 г свежего филе форели

• 120 г сыра моцарелла

• 1 небольшой красный перец

• 1 средний помидор

• петрушка, соль, перец - по вкусу

Приготовление

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.

Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.

Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.

Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.

Получается вот такой валик.

Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.

Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.

Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.

Оставить в теплом месте минут на 30.

Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.

Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.

Приятного аппетита!

Анна Макарова

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Киш с грибами и помидорами
Часть 3 - Творожные уголки
Часть 4 - Красивый рыбный пирог
Часть 5 - ТОРТ С НЕЖНЕЙШИМ ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ
Часть 6 - Рецепты для приготовления в хлебопечке
...
Часть 30 - Рулет "На скорую руку"
Часть 31 - Любимый яблочный пирог
Часть 32 - "Киевский" торт