Сало--это же сплошной холестерин! В жирном стараюсь себя ограничивать.Но есть у меня неплохой рецептик,пробовала по нему делать,понравилось.
Засолка сала за одну ночь.
Пропущенную через чесночницу головку чеснока смешать с 5-7 ст.ложек соли,добавить молотый лавровый лист,красный перец,всё перемешать.Нарезать свежее сало на небольшие кусочки,обвалять в смеси из чеснока,соли и пряностей,сложить в кастрюлю,поставить в холодильник.На следующее утро можно снимать пробу.Этого количества соли и пряностей хватает на 1-1,5 кг сала.