Обладая определенными знаниями,вы всегда сможете украсить любой торт или десерт,не хуже того,который из кондитерской

  Очень легко превратить скучный, унылый пирог в нечто такое, что заставит окружающих вытаращить глаза от удивления

Высвободите вашу внутреннюю Марту Стюарт, создавая украшения на тортах при помощи моделирования шоколада.

Моделирование шоколада, иногда еще называемое пластифицированием, имеет большое преимущество перед помадкой – шоколад  вкуснее.

...Рецепты мастики от Татьяны ХегайМастика для покрытия на желатине сахарная пудра 500 гр желатин 12гр холодная вода 35гр кукурузный сироп 80гр (или любой другой без цвета - глюкозный, инвертный - этот можно сделать самостоятельно из сахара, соды и лимонной кислоты) белок 1 шт (20г!!!) кокосовый жир немного (1-2 чайные ложки) – можно заменить маргарином (не сливочным маслом! Нужны именно твердые растительные жиры) лимонный сок 1 чайную ложку 1. просеять сах пудру 2. в отдельную миску налить ХОЛОДНУЮ ВОДУ, высыпать желатин и смешать до пюреобразного состояния 3. поставить чашку с желатином на паровую баню, добавить немного кокосового жира, постоянно мешать, пока не растает желатин 4. добавить сироп и также постоянно мешать, пока не "растает", сироп должен хорошо "смешаться" с желатином 5. в сах пудру добавить смесь с желатином, немного вымешать и добавить белок, лимонный сок (смешанный с красителем, если нужна окрашенная мастика) 6. вымесить до однородной массы (чтобы к рукам не липло, смазать хорошенько руки кокосовым жиром или маргарином) выложить в тару или пакетик. оставить на сутки сахарную пудру не добавлять, даже если при замесе мастика покажется липкой. Вымешиваю миксером (нужен не менее 400 ватт мощностью, т. к. более слабый может сгореть). ВЫЛИТЬ в пакет, дать настояться сутки при комнатной температуре! Она поменяет свою консистенцию на более плотную. Хранится 2 недели при комнатной температуре, месяцами – в холодильнике. Если портится, на ней появляются розово-желтоватые вкрапления. Получается очень мягкая, эластичная мастика для покрытия торта. Если нужна мастика для лепки, то добавляем сахарную пудру до тех пор, пока не станет держать форму.  мастика для покрытия сахарная пудра 500 гр желатин 12гр холодная вода 35гр кукурузный сироп 80гр (или любой другой без цвета) белок 1 шт кокосовый жир немного (1-2 чайные ложки) лимонный сок 1 чайную ложку 1. просеять сах пудру 2. в отдельную миску налить ХОЛОДНУЮ ВОДУ, высыпать желатин и смешать до пюреобразного состояния 3. поставить чашку с желатином на паровую баню, добавить немного кокосового жира, постоянно мешать, пока не растает желатин 4. добавить сироп и также постоянно мешать, пока не "растает", сироп должен хорошо "смешаться" с желатином 5. в сах пудру добавить смесь с желатином, немного вымешать и добавить белок 6. вымесить до однородной массы (чтобы к рукам не липло, смазать хорошенько руки кокосовым жиром) выложить в тару или пакетик. оставить на сутки сахарную пудру не добавлять, даже если при замесе мастика покажется липкой. на занятиях мы вымешиваем в машине, так там мастика оооочень мягкая получается и на ощупь очень напоминает машмеллоус. конечно, при замесе руками такого эффекта не получить при замесе в спец комбайнере, увеличить норму в три раза   * * * желатиновая мастика для цветов сахарная пудра 500 гр СМС 12 гр желатин порошковый 12гр холодная вода (прямо из холодильника) 35гр кукурузный сироп 50гр (можно заменить сиропом глюкозы или инвертным сиропом) белок средний 1 шт сок лимона чуть-чуть по желанию растительный жир 1 чайная ложка (можно заменить маргарином белого цвета) 1. просеять сахарную пудру через ситечко 2. добавить в сахарную пудру СМС и хорошо перемешать 3. в отдельной посуде в холодную воду добавить желатин и размешать до пюреобразного состояния 4. поставить чашку с желатином на паровую баню, добавить немного кокосового жира, постоянно мешать, пока не растает 5. добавить сироп и также постоянно мешать, пока не "растает" 6. перемешать пудру с желатиновой массой, добавить белок и лимонный сок 7. все хорошенько вымешать желатиновая мастика для цветов сахарная пудра 500 гр СМС 12 гр желатин порошковый 12гр холодная вода (прям с холодильника) 35гр кукурузный сироп 50гр белок 1 шт сок лимона чуть-чуть по желанию кокосовый жир немного (примерно 1-2 чайные ложки) 1. просеять сахарную пудру через ситечко 2. добавить в сахарную пудру СМС и хорошо перемешать 3. в отдельной посудев холодную воду добавить желатин и размешать до пюреобразного состояния 4. поставить чашку с желатином на паровую баню, добавить немного кокосового жира, постоянно мешать, пока не растает 5. добавить сироп и также постоянно мешать, пока не "растает" 6. перемешать пудру с желатиновой массой, добавить белок и лимонный сок 7. все хорошенько вымешать Asmarine, кокосового жира примерно 1-2 ложки глицерин заменяет кукурузный сироп, в корее очень много видов сиропа..и рисовый, и кукурузный и тд выбираем тот, что без цвета    Владимир Дараган >    СМС это такой порошок, ( карбокси метил целлюлоза) - используется как загуститель для мастики. Его нужно заказывать либо с европы. Могу выслать кому нужно, закупаю его оптом.  , девчат, напоминаю, что мастика для покрытия ооочень липкая получается, и кажется, что жидкая! но все равно не добавляйте сахарную пудру больше, чем в рецепте. она прям получается...ну с чем бы сравнить.......прям как жевачка, кот в тепле долго постояла..такая тягучая и липкая. не пугайтесь, она такая и должна быть,через сутки она будет что надо  А по поводу мастики Хегай сейчас все объясню и станет просто.Из дефицитных продуктов там только СМС,СИРОП ГЛЮКОЗЫ И ПАЛЬМИН. СМС уже не является дефицитом и купить его можно везде и по преемлимым ценам. Кстати у нас на форуме тоже .Просто брать не большую пачку ,а на развес .Я купила когда-то 100гр уже 2 года пользуюсь и еще на 2 хватит Сироп глюкозы- варю сама.Беру сахар и воду и варю сироп до густоты текучего варенья,т.е уже загустело ,но еще течет Пальмин-сейчас муж привозит из Германии,но когда его не было заменяла кулинарным жиром в голубых пачках (он имеет те же качества,что и пальмин и белого цвета) Все остальное(желатин,яйцо,лимон,сахарная пудра не дефицит) Теперь о замесе.Следуешь точно инструкции.Руками вымешивать ее долго.Таня замешивает комбайном.У меня его нет.Я придумала простой метод.Вынимаю один венчик из миксера(таким образом удаляю функцию взбивания) и замешиваю одним венчиком дальше по инструкции.Когда мастика начнет собираться в комок ты увидишь -на стол ее и домесить руками.Затем плотно упаковать в пленку,в контейнер и в холодильник на созревание.Когда,достала для работы еще раз обмесила и наслаждайся.Если ты правильно все сделаешь,то получишь массу очень белого цвета(один из показателей хорошей мастики)воздушную,как зефир,но вместе с тем пластичную,при разрыве тянущуюся массу.Будучи на курсах у Татьяны мне довелось самой замешивать мастику под её руководством.Дома повторила всё в точности и результат отличный.  Ну вот из сложно рецепта мы получили вполне доступный и легкий(поверь мне на слово)рецепт!            ... Lady_M_Natali

Серия сообщений "*кулинария*мастика2":
Часть 1 - Необычные цветы.
Часть 2 - МК георгины из мастики.
...
Часть 23 - Как сделать мастику за 8 минут
Часть 24 - Кремы и украшения
Часть 25 - Рецепты мастики от Татьяны Хегай
Часть 26 - МК Аппликация на торте (на примере Хэллоу Китти)
Часть 27 - Марципан своими руками
...
Часть 37 - Как сделать шоколадную смесь для моделирования
Часть 38 - Торт-сумка: как это сделано от Ларисы Вольницкой
Часть 39 - ОЛОДНЫЙ ФАРФОР

Читать далее

Цитата сообщения Lev_igra

3.





4.





5.




6.



7.





8.



9.



10.





11.





12.





13.





14.





15.





16.





17.





18.

Для любителей вязать шали, ажурные шарфы сделала подборочку.

Шаль Замерзшие листья / Frozen leaves

Разрушенный шарф-воротник / Destroyed Cowl

В прошедшем году я постаралась на славу...вязала новое,много повторов,вышивала,вязала спицами и чего только еще не делала...

Но в этот пост хочу поместить только свои вязалки крючком...

Все, в одно место))) 

При нажатии на любое фото вы сразу попадете на пост со схемкой...

Пост будет длинным...

Торты по советским рецептам

 Рецепты легендарных  советских тортов по ГОСТу

Торт "Прага","Полет","Птичье молоко","Подарочный","Ленинградский"

Лето заканчивается...осталось чуток)))

Одни краски сменяют другие!!!

И очень не хочется прощаться с ним...

Салфеточки связаны из хлопка( спасибо Ирише), диаметр 22 см...

Если ваш дом на время встречи Нового года превратится в «точку сборки» для большого количества друзей, которые, как правило, зная вашу гостеприимность, приведут с собой других своих друзей, и сообщат вам об этом за день до праздника, то лучшим решением для вашей новогодней вечеринки станет стол «а-ля фуршет» — он накрывается для приемов с большим количеством гостей.

Первоначально прием а-ля фуршет был придуман во Франции. У этого способа организации торжественного стола есть ряд преимуществ. Фуршет – это способ приема гостей, который избавляет от необходимости приобретения дополнительных предметов мебели, так как основная цель приема – это общение, а не застолье.

Приближается осень... хочется уютного вязания и яркой вышивки...
Вдохновение от "Минчанки"

Выкройки игрушек с сайта Pretty Toys и Интернета
Коты - примитивы

В сети можно найти интересные игрушки мастериц со всего мира. Но как правило, это их бизнес и они не очень охотно делятся выкройками. Конечно, можно самому сконструировать выкройку даже по хорошему изображению, но ее все равно придется подгонять. Здесь в основном простые выкройки, но они апробированы. Мне очень нравятся игрушки-примитивы и особенно из льна или тканей в скандинавской стилистике. Иногда я ахаю от работ в лоскутной технике и еще богато декорированных. Интерьерные игрушки украшают дом, делают его уютным и живым. Игрушки могут послужить отдельным подарком, если тот, кому они предназначены, любит и ценит ручную работу, но обычно это хорошее дополнение к любому подарку. Подарок сразу становится личным и наверняка порадует того, кому будет подарен. Ведь внимание приятно всем. Может случиться, что ваша игрушка будет скоро выброшена, но даже несколько приятных мгновений, которые вы подарите дорогому человеку, стоят того, чтобы их сделать и подарить. Ведь жизнь наша и складывается из мгновений...Здесь будут коты. Мне кажется, что одну, две выкройки может подобрать по вкусу каждый.

Котик и Кошечка

Сначала к нам попала выкройка, нарисованная от руки, а потом мы нашли эту пару в журнале "Ручная Работа". Очень легкие игрушки, но при этом  в них столько шарма.
Это выкройка для котиков мастеров А. Удаловой и О. Хлебниковой. У них изготовлены целые серии котиков из тканей разных расцветок и фактур.

Дизайн однокомнатной квартиры в хрущевке — задача хитроумная и проверяющая на профессиональную пригодность любого, даже самого модного, дизайнера.  Здесь перед дизайнером стояла задача на 28 квадратных метрах разместить два спальных места и предусмотреть места для хранения вещей.

Смотрим, что получилось:

 

28 квадратных метра. Хрущевка. Это плохо?
А если она в центре Москвы, здесь прошло детство и теперь хочется подарить родителям уютную маленькую квартиру в доме, где все друг друга знают с 60-ых?

источник

 

Как всегда, сразу от входа в таких домах расположен санузел. Я объединила два криминально малых помещения в одно:

 

 

Кухня должна радовать и поднимать аппетит:

 

 

 

 

Пройдем теперь в комнату, которая несет в себе многочисленные функции:

 

 

 

 

Совсем объединить кухню с комнатой и сделать студию не согласны ни будущие жильцы, ни закон - в домах с газом объединение с единственной комнатой кухни запрещено. Заезжающая в стену дверь спасает ситуацию:

Теперь в комнату можно попасть как из коридора, так и из кухни.

В этом проекте для организации спального места использованы  встроенные кровати. Еще идеи: Встроенные кровати: новые возможности  >>

Всеми известный мультик про домовенка Кузю - один из моих самых любимых. Поэтому не смогла пройти мимо такого замечательно мастер-класса Алеси Пустовой. Посмотрите на эту игрушку - Кузя совсем как из мультика! Ну как не сшить такого очаровательного домовенка?

Как создавать елочные украшения из моделирующей массы.

Рецепт самодельной моделирующей массы.

Давайте сначала зажжемся идеей создания елочных украшений, просмотрев идеи создания из  от талантливых мастериц, а ниже изучим рецепты для создания самодельных моделирующих масс :)

2.