ЦИМЕС

Это - рецепт моей подруги, Ритули. Даже не Ритули, а ее бабушки. Год назад, когда я впервые его увидела в ее книге - покоя не находила, пока не приготовила. А когда приготовила - обалдела. Это невозможно ни с чем сравнить. Это нужно только попробовать, чтобы понять, какое восхитительное блюдо - Цимес.
http://forum.say7.info/topic672.html

За этот год я приготовила его уже несколько раз. И каждый раз не перестаю удивляться потрясающему вкусу.


Читать далее...

Маффины черемуховые

Мука пшеничная 150 гр.
Мука черемуховая 70 гр.
Коричневый сахар (можно обычный) 2 ст.ложки.
Сливочное масло 60 гр.
Разрыхлитель 1 пакетик.
Яйцо куриное 1 шт.
Молоко 200 мл.

Масло растопить в микроволновке.
Взбить миксером подогретое молоко, масло, яйцо и сахарный песок.


Два вида муки смешать с разрыхлителем .


Полученную сухую смесь постепенно добавлять в жидкую и взбивать миксером.



Разлить смесь в форму для маффинов заполняя на 2/3 формы , использовала бумажные и силиконовые формы.
Выпекать в хорошо разогретой духовке на среднем огне в течении 20 минут... примерно 180-200 С.
Подавать посыпав сахарной пудрой.
Решила сделать два варианта - с пудрой и с марципановой глазурью.
Но тут допустила ошибку, надо было немного подождать, чтоб глазурь подзагусла...а так пришлось поливать в несколько этапов..получилось не очень ровно..
Разрез поближе


http://forum.saechka.ru/index.php?showtopic=2473&st=3180
 

кабачковые кексы

Кабачковые кексы

Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков - это очень нежная и легкая горячая закуска. Замечательное, простое и вкусное блюдо. Можно и поэкспериментировать, добавив к тесту из кабачков, например, болгарский перец или фарш.

	Кабачок натереть на крупной терке. Посолить и поперчить, добавить сырое яйцо.
	Зеленый лук нарезать не крупно, перец сладкий - маленькими кубиками. Добавить к натертому кабачку.
	Всыпать муку и хорошо перемешать. Обжарить на растительном масле, как обычные оладьи на небольшом огне, с двух сторон. Выложить на тарелку. Подавать в горячем виде со сметаной. Приятного аппетита!

http://www.cooksa.ru

 

Рыбная запеканка с картофелем

 

Фалафель

Фалафель

 

Котлеты из фасоли

 

САЛАТ "КРАШ"

Читать далее...

Салат из моркови с апельсинами по-мароккански. Постимся вкусно!

Огромная благодарность автору: Ольга♥Ч



Сочный, яркий, витаминный и освежающий салат. Попробуйте!

читать рецепт

Салат «Гранатовый браслет» с форелью

Читать далее...

Рецепт хумуса

Читать далее...

Манты "РОЗЫ КАВКАЗА" (подробный МК!!!)

 

Читать далее...

Ханум рецепт приготовления

Сегодня решила приготовить ханум благодаря комментарию оставленному Верочкой, моей землячкой, хозяйки замечательного сайта для женщин  находящегося по этому адресу http://lediforyou.ru/. Она напомнила мне   про  это  очень вкусное блюдо узбекской кухни, которое к тому же очень легко готовится. В Ташкенте на базарах можно всегда купить горячий ханум с томатной подливкой и зеленью вкуснота неописуемая.

Читать далее...

КОТЛЕТЫ С ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ "КРЕМЛЕВСКИЕ"

Если такие котлеты не панировать, то они легко могут стать составляющей знаменитой кремлевской диеты.

Кстати, любители могут использовать и копченый сыр...

Читать далее...

Картофельники с мясом

 

великолепные рыбные рулеты-котлеты "Любительские"

Котлетки рыбные вчера готовила, мне таааааааак они понравились! Они получаются такие сочные, что просто невозможно устоять.

Вот рецепт

 Вернее, и рецепта как такового нет, все "на глаз".

Котлеты «Цып-цып»

Как правильно приготовить люля-кебаб?

Если коротко, то люля-кебаб – это продолговатая котлета из баранины, нанизанная на шампур и обжаренная на углях. Единственного рецепта приготовления люля-кебаб не существует. Можно смело сказать: сколько поваров, столько и рецептов, поскольку выбор и дозировка сопутствующих специй очень разнообразны.

Главное в люля-кебабе, конечно же, мясо. Желательно, чтобы это была ягнятина, т. е. мясо барашка в возрасте не старше одного года. Настоящие восточные гурманы предпочитают пустить барашка на люля-кебаб в апреле, когда он покушает молодой зеленой травки. Тогда его мясо отличается особой нежностью.

Покупая баранину на рынке, имейте в виду, что у ягнятины мякоть бледно-красного цвета с легкими жировыми прожилками и почти не пахнет. У подросшего животного оно красное и обладает специфическим запахом. Также внимательно отнеситесь к выбору курдючного жира. Если ошибетесь и купите некачественный, то даже его небольшая добавка может испортить блюдо.

Для приготовления люля-кбаб вам понадобится: на 1 кг ягнятины (ну, в крайнем случае, молодой баранины) – 5 луковиц, 50-70 г курдючного жира (его можно заменить сливочным маслом или свиным салом, если, конечно, нет предубеждения против свинины), соль, перец, лимон, зелень и специи по вкусу.

Итак, продукты для приготовления люля-кебаба заготовлены, начинаем готовить.

Мякоть молодой баранины требуется очистить от сухожилий и пленок, промыть и просушить. Теперь мясо надо измельчить. По классическому рецепту и мясо и курдючное сало вместе с луком следует очень мелко нарубить старинным кинжалом. Если он в кухонной утвари отсутствует, то подойдет и простой острый нож. Сторонники технического прогресса могут измельчить эти ингредиенты в мясорубке или блендере.

Тщательно вымешайте фарш руками, приправьте солью, перцем, соком выжатого лимона, рубленой зеленью и другими специями. Вновь пропустите полученную массу через мясорубку и повторно вымесите.

Чтобы люля-кебабы в процессе готовки не разваливались и не соскальзывали с шампура, как это нередко случается у неопытных поваров, есть несколько проверенных приемов. Сначала свежий фарш нужно в течение нескольких минут тщательно отбить о доску (если его много – разделите на порции). Тогда приготовленная масса станет вязкой и эластичной и будет хорошо держаться на шампурах. Но нанизывать котлетки на палочки еще рановато. Фаршу следует отстояться часа два на холоде, т. е. в холодильнике.

Не поддавайтесь соблазну «укрепить» фарш, вбив в него, как для привычных котлет, сырое яйцо. Настоящие восточные повара этого никогда не делают.

Начинаем процесс готовки люля-кебабов. Лепим из фарша продолговатые, сужающиеся к концам колбаски. Нанизываем их аккуратно на шампуры. Если не получается, можно вдавить шампур в боковую поверхность заготовки до ее центра и эту ось плотно запечатать, сведя края фарша. Лепить колбаски будет легче, если вы будете периодически смачивать ладони водой.

Классический люля-кебаб должен выпекаться над раскаленными углями до образования аппетитной корочки. Не забывайте при этом почаще поворачивать шампуры. Если проткнуть готовый люля-кебаб заостренной спичкой или зубочисткой, из него должен выделиться прозрачный ароматный сок. Это сигнал о готовности блюда. Люля-кебаб надо убрать с огня, иначе мясо пересохнет.

Если нет мангала, то люля-кебаб можно приготовить и в духовке, предварительно хорошенько разогрев ее, так, чтобы поверхность фарша сразу же схватилась и затвердела.

Подают кебабы к столу горячими, с лавашом, лепешками и кольцами репчатого лука и никакого гарнира в виде жареной картошечки или макарон.

Кто желает полакомиться дымящимся ароматным мясом – вперед, на ближайший рынок, за молодым барашком.

 

http://shkolazhizni.ru

 

Буррито. Доступный рецепт + фото

Читать далее...

Салат «воспоминание о Греции»

Этот оригинальный салат очень вкусен и удачно разнообразит меню Вашего праздничного стола.

 

Особенно он понравится любителям греческой кухни.

Читать далее...

Салат из редиса...с изюминкой

Традиционно салат из редиса включает в себя огурцы, зелень, яйца. Но как-то всё это простовато и быстро надоедает. А хочется новых вкусовых сочетаний, особенно весной. Вот моя попытка разнообразить салат из редиса.



Время приготовления:

10 мин

Ингредиенты (на 2 персоны):

100 г редиса
1 огурец
4-6 шт. кураги
4-6 шт. вяленых чернослива
петрушка
соль
растительное масло или сметана

Приготовление:

Огурец, редис нарезать полукружками. Мелко нашинковать чернослив, курагу, петрушку. Все смешать, посолить и заправить маслом (сметаной).

Приятного аппетита!

А что вы готовите из редиса?

источник

обалденно вкусная ЗАПЕКАНКА картофельная с рыбкой

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро и легко, но так обалденно вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Картофель запеченый “Гармошка”

Это красивое и сытное блюдо для обеда в кругу семьи. Но его можно приготовить и на праздничный стол, и для выезда на дачу или на пикник. Картофель, красиво оформленный, внешне напоминает гармошку. Поэтому и название у него такое необычное - картофель запеченый "гармошка".

Читать далее...

Запеканка с фаршем и картофелем

 

>>> ДАЛЬШЕ

Омлет с кабачками

Быстрое блюдо на завтрак.



На 2 порции:
Кабачок – 80 гр.
Яйца -2 шт.
Соль.

Кабачок натереть соломкой.
Обжарить кабачок до мягкости.Яйца взболтать с солью и залить смесью кабачки.
Накрыть крышкой , чтоб яйца быстрее схватились.
Затем половину омлета внахлест перекинуть на другую половину, и жарить еще несколько минут.
Порезать на порции и подать горячим.

http://forum.saechka.ru/index.php?s=6b0774d10da95b...9&st=3480&#entry330369

 

Лазанья с семгой

Лазанья с семгой

Потрясающе вкусное, нежное и красивое блюдо.

Читать далее...

Пирог с брынзой

Болгарский пирог с брынзой начинаем готовить за 2 часа до подачи.

Готовим:

Читать далее...

Пышки из заварного теста с рыбой

Предлагаю великолепное сочетание – пышки из заварного теста с рыбой и сальсой из свежих помидор.

Состав:

• Молоко – 300 мл.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Черный перец – 5 горошин
• Треска филе – 225 гр.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Вода -210 мл.
• Мука – 125 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Твердый сыр – 55 гр.
• Растительное масло
• Лимон

Для сальсы:

• Помидоры – 4 шт.
• Красный лук – 1шт.
• Зеленый перец чили – 1 шт.
• лимон – 1/2шт.
• Растительное масло -2 ст. л.
• Зелень петрушки

Приготовление:

Читать далее...

Пироги пресные

Этот рецепт прост и незамысловат. Но пресные пироги из него получаются очень вкусными, а тесто, приготовленное по предлагаемому способом «работает» безупречно.

Время приготовления 1,5 часа.

Готовим:

Читать далее...

Рисовая запеканка

 

• 800 мл молока
• 1 стакан риса (круглозернистого)
• 100-150 г сливочного масла (как говорится, кашу маслом не испортишь)
• 3 яйца
• 2-3 ст.л. сахара
• ванильный сахар
• изюм, цукаты

В молоке сварить рис до загустения. В горячий рис добавить слив. масло, изюм/цукаты. Хорошо взбить яйца с ванильным и обычным сахаром, добавить к рису и всё хорошо перемешать. Поставить в разогретую до 225С духовку мин.на 20-30 до образования корочки карамельного цвета.

источник http://cookorama.net/ru/blog/vypechka/risovaya-zapekanochka.html

Тесто на пельмени и вареники по-новому!

 

Газировка 1 ст.
яйцо 1 шт
соль 0, 5 ч.л.
сахар 0, 5 ч.л.
масло растительное 4 ст.л.
мука 4 ст. (можно и меньше)

Читать далее...

Пирожки «Бомбочки»


Пирожки «Бомбочки», которые мы сегодня будем готовить на мастер-классе, покорят Вас своим незабываемым вкусом! Это просто бомба, они даже вкуснее чебуреков! Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью, они получаются очень сочными и ароматными! Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. И это просто находка, как отличная закуска, для тех кто собрался на пикник или на море.
Состав:

Тесто:

Мука — 3,5ст
Вода (кипяток) — 1 ст
Раст. масло — 4 ст.л
Сахар — 1 ч.л
Соль — 1 ч.л

Начинка:

Помидоры — 5 шт
Творог (брынза) — 200 г
Чеснок — 2 зуб
Зелень
Соль

Приготовление:

Предварительно приготовить начинку. Помидоры порезать кружочками. Творог посолить, выдавить в него измельченный чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.

Теперь займемся тестом. В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Воду смешать с мукой и хорошенько вымесить тесто.

Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.


Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.


На томаты выложить творожную смесь.

Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.

Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.

Пройтись пальчиками по краям каждой лепешки, чтобы они хорошенько сомкнулись.

Поджарить пирожки в большом количестве раскаленного растительного масла с обеих сторон.

Подать горячими.

kuxaro4ka
P.S.Я такие пирожки решила сделать из слоеного теста и в духовке

Лепёшки с сыром и ветчиной за пять минут

Эти лепешки - как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.

Мука - два стакана,
кефир - один стакан,
соль - 0,5 ч.ложки,
сахар - 0,5 ч.ложки,
сода - 0,5 ч.ложки,
тёртый сыр - один стакан,
ветчина - 250 гр.

В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.

Добавить сыр твердых сортов и муку.
Хорошо перемешать.

Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку. (Предварительно ветчину натереть на тёрке. Если нет ветчины, то можно использовать колбасу, сосиски).
Можно использовать разные сорта сыра. Пробуйте, тут будет работать ваша фантазия!
Соединить края и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с двух сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

Торт «Долька арбуза»


Тортик с украшением зернами граната, мелким черным виноградом и вымоченными в мёде кусочками негорькой кожицы огурца.


Торт с украшением красной смородиной, ежевикой и зеленым виноградом.


Тортик в разрезе.

		Готовим песочное тесто. Растереть 200 г сливочного масла с 1,5 стак. сахара, добавить 200 г сметаны, 2 яйца, гашеную уксусом соду. Примешать столько муки, чтобы замесить мягкое тесто как на вареники (не менее 6 стаканов). Скатать тесто в колобок и положить в холодильник на 1 час.
		Скатать из теста маленькие шарики размером с фасоль. Выпекать шарики в духовке при температуре 180 гр. С до светло-коричневого цвета.
		Готовим заварной крем. Смешать 1,5 стак. сахара, 6 ст. л. муки, 5 ст. л. какао, всыпать небольшими порциями в 1 л кипящего молока. Варить при постоянном помешивании до загустения, при первых признаках начала кипения снять (иначе крем может подгореть). Дать крему остыть до теплоты. В теплый крем всыпать выпеченные шарики и перемешать. Выложить смесь на поднос в виде дольки арбуза. Оставить на 1-2 часа пропитаться, затем поместить на ночь в холодильник. На следующий день достать тортик из холодильника для дальнейшего украшения.
		Готовим масляный крем для обмазывания поверхности. Для этого взбиваем 100 г размягченного при комнатной температуре сливочного масла с 30 г сахарной пудры.
		Смазать торт масляным кремом.
		Обсыпать верхнюю поверхность, на которую будем выкладывать ягоды, кокосовой стружкой. Украсить тортик. «Арбузную корку» украсить зеленым виноградом или кусочками негорькой кожицы огурца, вымоченной в мёде (или в сиропе) в течение одной ночи. Красную «мякоть арбуза» выложить гранатовыми зернами или красной смородиной. «Зернышки арбуза» сделать из черной смородины или черники, или ежевики, или из мелкого черного винограда.
		Тортик готов к вручению имениннице или имениннику.