ИНГРЕДИЕНТЫ:
для морковных ньокки:
- 1-2 морковки,
- Мука 3-4 стакана. Точное количество муки намеренно будет всегда разным в зависимости от размера и сочности моркови,
- Соль,
- Вода;

Для томатного соуса:
- Помидоры — 3 штуки,
- Сладкий болгарский перец — 1 штука,
- Растительное масло — 3 столовые ложки,
- Соль, перец по вкусу,
- Орегано (у меня сушёное) — 1 чайная ложка.

- растительное масло
- асафетида, куркума, карри-масала, (а также соль и другие специи по вкусу)
- 5-7 см кусочек имбиря (мелко нарезать)
- 200 желтой чечевицы (промыть)
- 1,5 л овощного бульона (или воды)
- 3 стол. лож. кокосовой стружки
- 1 головка цветной капусты (разобрать на соцветия)
- зелень кинзы

Нагреть масло в большой кастрюле.
Добавить специи и имбирь , слегка обжарить.
Затем добавить кокосовую стружку и чечевицу. Влить горячий бульон.
Варить минут 40 до мягкости.
За 10 минут до готовности добавить капусту. Посолить.
Посыпать зеленью.
Подавать с рисом.

Источник

- 3 стол. лож. оливкового масла
- 3 моркови (мелко нарезать)
- 3 стебля сельдерея (мелко нарезать)
- соль и специи
- 300-400 г отварной чечевицы
- 400 г помидоров (мелко нарезать)
- 2 стол. лож. томат-пюре
- 1 ч. лож. сушеного орегано
- 1 ч. лож. сушеного тимьяна
- 3 лавровых листа
- 500 г спагетти
- тертый сыр для подачи (без сычуга)

Нагреть масло в кастрюле.
Добавить морковь и сельдерей. Обжарить до мягкости.
Добавить чечевицу и помидоры, томат-пюре, сушеную зелень, лавровый лист, соль и специи.
Тушить около 30 минут. Если нужно, подлить воды или овощного бульона.
Спагетти отварить в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке.Воду слить.
Спагетти разложить по тарелкам и полить соусом. Сверху посыпать тертым сыром.

Источник

• болгарский перец 4 шт.
• морковь 2 шт.
• кабачок (цукини) 1 шт.
• адыгейский сыр 200 г
• помидоры 1 шт.
• соль ⅓ ст. л. + ⅓ ст. л. (в бульон и овощи)
• черный молотый перец ½ ч. л.
• молотый кориандр ½ ч. л.
• асафетида ⅓ ч. л.
• листья карри 4–6 шт.
• свежая зелень (по желанию)
• масло для тушения овощей

Морковь натереть на крупной терке. Кабачок и адыгейский сыр порезать на небольшие кубики. Помидор натереть на крупной терке. У перцев срезать плодоножку
и аккуратно вычистить семена. В разогретое масло добавить кориандр и молотый перец, слегка их обжарить.
Добавить ⅔ натертой морковки, кабачок, сыр и тушить, слегка обжаривая, до полуготовности. В емкость, где будут тушиться перцы, добавить масло, разогреть и обжарить в нем специи в течение 40–60 секунд, затем добавить остаток натертой морковки, хорошо перемешать и пассеровать в течение 10 минут, добавить протертый помидор и протушить, пока не выпарится лишняя влага. Добавить немного воды (приблизительно 1 стакан), соль, сахар и довести до кипения. Перцы начинить овощами и сложить вертикально в форму с маринадом вверх срезом. Долить воды, чтобы перцы были в воде на две трети. Накрыть крышкой, довести до кипения и оставить томиться на медленном огне до готовности.
Подавать горячими со сметаной.

Bon appetitto!!)))

Источник

ИНГРЕДИЕНТЫ:
(≈ 25 тефтелей)
- 1 стакан красной фасоли
- 1 средняя картофелина
- ⅓ стакана любого риса
- 1 чайная ложка соли
- ¼ чайной ложки соды
- 4 столовые ложки муки
- ½ чайной ложки молотого чёрного перца
- 1 чайная ложка паприки
- ½ чайной ложки асафетиды
- ½ чайной ложки сухого имбиря
- 1 чайная ложка гарам-масалы
- 6 столовых ложек растительного масла
- 4 столовые ложки томатной пасты (140 г)
- 2 стакана воды
- 2 лавровых листа
- 6 горошин чёрного перца
- ¼ чайной ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вам потребуется 

1 кг картофеля 
250 гр пшеничной муки 
300 гр сыра адыгейского 
1/2 ч.л. куркумы 
1/2 ч.л. асафетиды 
1/2 ч.л. перца молотого 
соль, зелень по вкусу 
масло для жарки 

Способ приготовления 

Отварите картофель до готовности в подсоленой воде. Слейте воду, приготовьте картофельное пюре. Добавьте в пюре куркуму и муку, тщательно перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры. Нарежьте адыгейский сыр мелкими кубиками, добавьте мелко порубленную зелень и асафетиду. Полученную начинку перемешайте. Сформируйте мокрыми ладонями небольшие картофельные лепешки, в центр каждой положите немного начинки. Соедините края картофельной лепешки и немного "покатайте" в ладонях до полного сглаживания краев зразы. Подобным образом сформируйте остальные зразы. Готовые зразы обжарьте с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.

Источник

- 16-20 стеблей спаржи
- 2 стол. лож. кунжутного масла
- 1 стол. лож. сока лимона
- асафетида, ч. перец по вкусу
- 2 стол. лож. семян кунжута

У спаржи удалить нижнюю твердую часть.
Соединить 4-5 стеблей при помощи бамбуковых шпажек.
В небольшой миске смешать масло, сок, специи и 1 ложку семян кунжута.
Смазать соусом "плотики" при помощи кисти , посыпать солью.
Обжаривать на гриле или в сковороде в течение 4-5 минут с каждой стороны, переворачивая щипцами.
Посыпать оставшимся кунжутом во время жарки.

Источник

ИНГРЕДИЕНТЫ
на 3-4 порции:

Вермишель рисовая - 150 гр (половина упаковки)
Морковь - 1 шт
Брокколи и цветная капуста - несколько соцветий
Стручковая фасоль (замороженная) - 2 горсти
Соевый соус - 4 ст. л
Кунжутное масло - 1-2 ст.л
Черный перец (молотый) - 1/2 ч.л
Асафетида, чили - по желанию 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовить лапшу согласно инструкции на упаковке (замочить на 15 мин в воде комнатной температуры, слить воду, залить кипятком на 30 сек, промыть холодной водой). 
Нарезать морковь тонкими слайсами (удобно это делать овощечисткой). В кунжутном масле сначала обжарить стручковую фасоль. Затем буквально пару минут обжаривать морковь и капусту, разделенную на соцветия. Добавить соевый соус и черный перец. Слегка потушить, добавить рисовую лапшу. Хорошо перемешать и жарить на сильном огне 2-3 минуты. Лапша впитывает в себя вкус соуса-поджарки, приобретает золотистый оттенок и при этом сохраняет упругую форму. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник

Для теста:
2 стакана муки,
2 ст. лож. раст. масла муки
1 стакан кипятка
1 ч.л.соли

Для начинки:
2/3 кружки чечевицы
2\3 ч.л.соли
небольшой кусочек сливочного масла.
перец по вкусу

-

Тесто:
В муку насыпать соль, налить растительное масло, и тоненькой струйкой вливать кипяток постоянно мешая тесто. Если тесто слишком горячее, дайте остыть. Вымесить тесто, посыпая стол мукой до эластичного состояния. Дать ему полежать немного и можно уже лепить пельмени, не пользуясь дополнительно мукой, т.е. не посыпать тесто при раскатывании. Тесто к рукам не прилипает, раскатывается легко.
Начинка:
Переберите и промойте чечевицу.
Положите чечевицу в небольшую кастрюлю и налейте воды. Положите два лавровых листа и соль. Варите до тех пор, пока чечевица не станет очень мягкой и будет чуть ли не распадаться.
Вытащите лавровые листы и добавьте маленький кусочек масла сливочного, перца. Перемешайте.
Последняя стадия:
Раскатайте тесто, отделите кружки, положите небольшую порцию начинки на каждый кружок и вылепите пельмени.
В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте лавровый лист и соль. Закиньте пельмени. После закипания пельменей варить 5 минут.

Источник

Ингредиенты:
-5 средних варёных картофелин
-100 г твёрдого сыра без сычуга
-100 г панировочных сухарей
-2-3 ст. л муки
-гхи или растительное масло (для жарки)
-чёрный молотый перец, куркума, соль - по вкусу, ...
Можно добавить свои любимые специи из списка: кориандр, чили, шамбала, калинджи, асафетида, корица, мускатный орех, карри.

Приготовление:
Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через "мясорубку".
Добавить специи, соль, тщательно перемешать.
Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!
Сыр нарезать "брусочками".
Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с 4-х сторон на масле до образования золотистой корочки. Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.

Приятного аппетита!

Источник