Баклажаны по-гурийски с чесноком

корделия--- Их можно закатать на зиму, как я, а можно кушать сразу, правда, подождать все равно желательно денька три, они тогда вкуснее!
Рецепт когда-то нашла в газете "Скатерть-самобранка". Может кто-то с заготовками подзадержался, как я, а может у кого-то баклажанчики застоялись, тогда пробуйте с удовольствием.
5 кг баклажанчиков порезать дольками или произвольно и засыпать 500 гр. соли на час.
Потом тщательно промыть.
Варить до готовности в маринаде: на 5 л. воды 2 ст. л. уксуса любого 6% или 9%.
Не перемешивать!!!!
Потом воду слить и добавить в горячие баклажаны 0,5 л. растительного масла и 150 гр. мелко порезанного чеснока, именно резанного, а не давленного.
Все тщательно перемешать и закатать в стерильные банки. Все!
Никакой стерилизации. очень неплохие к картошечке, да и так очень вкусно!

Приятного аппетита!

Консервирование баклажанов кусочками с чесноком.

Ингредиенты:

Баклажаны – 5 кг;
Соль – 500 гр;
Чеснок – 150 гр;
Масло растительное – ½ литра.

Для приготовления маринада:

Вода – 5 литров;
Уксус 9 % - 2 столовые ложки.

Процесс приготовления:

Необходимо выбрать баклажаны, после этого промыть их и нарезать на кусочки произвольного размера. Затем пересыпать их соль и дать постоять около одного часа.

После этого их надо промыть. Приготовить маринад и проварить в нем баклажаны до готовности.

Затем слить маринад и в готовые баклажаны налить масло растительное и нарезанный мелко чеснок. Все хорошо перемешать и сложить в подготовленные стерилизованные банки. После этого надо закатать, затем выставить банки вниз крышками и укутать одеялом. После того как полностью баночки остынут, можно отправить их на хранение.

Консервация хорошо стоит при комнатных условиях.

Приятного аппетита!

Маринованные баклажаны "Нежные"

Автор: olyaivanchenko75---Очень вкусная закуска из маринованных баклажанов! Блюдо готово уже через сутки. Просто невозможно остановится, такая нежная текстура! Можно предварительно очистить баклажаны от кожицы, без неё блюдо станет ещё нежнее на вкус, хоть и проиграет во внешнем виде. Время приготовления: 30 минут

Рецепт "Маринованные баклажаны "Нежные"":

Срезаем края баклажанов и нарезаем их вдоль на пластины шириной примерно 1см.

Выкладываем их на противень, покрытый пергаментом или фольгой и смазанный маслом, и также смазываем маслом баклажаны. Отправляем баклажаны в духовку, разогретую до 190 градусов на 20-25мин

Делаем маринад. Лук режем тонкими полукольцами. Петрушку шинкуем. Чеснок пропускаем через пресс. В овощную смесь добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло. Перемешиваем.

Нарезаем пласты баклажанов кусочками и складываем в маринад. Перемешиваем.

Выкладываем смесь в 0,7л банку, закрываем её крышкой и отправляем в холодильник настаиваться на сутки.