Тонкий армянский лаваш — основа для бесчисленного количества блюд. Его можно купить, но для многих любителей такой вкуснотени это большая проблема. С этим рецептом вы всегда сможете обеспечить себя необходимым количеством заготовок.
Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с(350 гр) 3.2ст. 
Вода питьевая(150 гр) 0.75ст.
Масло растительное (раф.)(30 гр) 3ст.л.
Соль(6 гр) 1ч.л
Тонкий лаваш можно жарить и на сухой сковороде или даже на противне с одной стороны, но в духовке он получается румяным с двух сторон. 


Технология замеса теста такая же как в рецепте теста для хинкали, пельменей и вареников. Но можно муку не делить на части, а постепенно замесить всю за один прием.
Сделать углубление в просеянной муке и влить туда жидкость, заколотить тесто вилкой, затем вымесить руками.
Готовый ком теста выдержать в пакете около 30 мин.

Тесто разделить на кусочки.

Один кусочек оставить для раскатывания, другие убрать в пакет, чтобы не подсыхали.

Очень тонко раскатать тесто.

Чем тоньше тесто, тем эластичнее получится лаваш.
При помощи скалки перенести раскатанное тесто на сухой противень и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 2 мин.

Когда лаваш начнет чуть румянится, снять его с противня и подставить под струю холодной воды или окунуть в миску с водой.

Мокрые лаваши складывать стопочкой под влажное полотенце.

Когда вода впитается в лаваш и поверхность станет матовой, убрать лаваши в полиэтиленовый пакет, но плотно его не завязывать.

В пакете лаваши окончательно станут мягкими. Теперь их можно герметично запаковать.
Хранить в холодильнике в плотно закрытом пакете. Срок хранения около 7 сут.
Приятного аппетита!