Окрошечный набор ингредиентов впрок заготовить очень просто и быстро. Имея пару тройку герметичных пакетов и сбор летних овощей и зелени, а он такой сейчас ароматный, зимой у Вас на столе будет вкус летней окрошки.

Отличный способ сохранить на зиму самые разные ягоды – варенье за 5 минут. Такой вариант не только экономит время хозяйки, но и позволяет сберечь максимум витаминов и свежий вкус.

Универсальный рецепт

Для приготовления быстрого варенья потребуется вам:

• лимонный сок свежеотжатый – примерно 4 столовые ложки;
• ягоды (какие угодно) – килограмм;
• сахар-песок – столько же.

Стоит отметить, что вышеупомянутой сок не потребуется, если плоды имеют достаточно собственной кислоты (как в случае с вишней или смородиной).

Айвовая наливка – ароматный десертный напиток с характерным вкусом плодов и легкой кислинкой в послевкусии. Технология приготовления базируется на мацерации (настаивании) сырья на водке или спирте вместе с сахаром.

Цвет наливки зависит от сорта и спелости айвы

Сделать наливку можно из любого сорта айвы: обычной, японской, мускатной, грушевой и других, лишь бы плоды были спелыми, без гнили и плесени. В качестве алкогольной основы подойдет магазинная водка, разбавленный до 40-45% этиловый спирт и хорошо очищенный дистиллят (самогон) без запаха сивухи.

Как приготовить рыжики на зиму холодным способом. Самые вкусные грибы в мире - это квашеные рыжики, то есть засоленные холодным способом. Грешно их портить кипячением и уксусом.

Рыжики не следует портить кипячением, а особенно специями, в том числе чесноком, зеленью и прочим. Одна моя знакомая просто выкинула большое количество рыжиков, которые она засолила как обычно солит другие грибы. 

Рыжики нужно солить только солью! В старину в деревнях народ выезжал за рыжиками вместе с бочками. Грибы собирали и сразу закладывали в бочки, пересыпая солью. Рыжики - единственные грибы, которые можно есть после засолки чуть ли не на второй день.

Засолить грибы холодным способом – это самый простой из всех известных вариантов приготовления. Преимущество же данной рецептуры в том, что уже спустя сутки после засола, грибочки могут храниться в банках, совсем не обязательно их держать в погребе.

Соленое сало – любимая многими закуска или компонент для бутерброда. Вопреки распространенному заблуждению, в разумных количествах этот продукт не вредит здоровью и фигуре, а наоборот, будет полезен благодаря набору незаменимых аминокислот. А если его правильно засолить, результат придется по душе любому гурману. Интересные рецепты о вкусной и здоровой пище можно найти на страницах женского журнала Мон-мари, ну а сейчас мы поговорим непосредственно о сале.

Как правильно подобрать сало

Застарелое, невкусное сало не реанимирует никакая засолка. Поэтому первое, что нужно сделать, это тщательно его выбрать. Вот как выглядит хорошее сырье, идеально подходящее для соления:

• цвет – белый или светло-розовый, ни в коем случае не желтый;
• шкурка – тонкая, прозрачная, без щетинки;
• толщина пласта – от 3 до 6 см;
• структура – не жилистая, нож должен с легкостью вонзаться в кусок;
• аромат – практически не чувствуется, легкий, не неприятный.

Этот грибной салат хорошо приготовить осенью, когда начинается грибная пора, а на полях ещё много свежих овощей.

Рецепт приготовления грибного салата:

1. 1 кг. отварных грибов
2. 1 кг. баклажанов (синих)
3. 3 шт. большого сладкого перца
4. 3 шт. больших луковицы
5. 1 пучок петрушки или сельдерея
6. 3-4 зубка чеснока
7. 150 гр. подсолнечного масла
8. 150 мл. уксуса 9%
9. 3 ст. ложки холодной кипяченой воды
10. 3 ст. ложки сахара
11. 4 ч. ложечки соли ( без горки).

ИСТОЧНИК

Ингредиенты:
- 1 кг мандаринов
- 1 крупный апельсин
- 1 кг сахара 
- 1 ст. воды
- 2 ч. ложки молотого имбиря
- 1 пакетик ванилина.

Приготовление:
1. Очистите мандарины от кожуры и разделите на отдельные дольки. Точно так же следует поступить с апельсином.
2. Уложите фрукты в общую емкость и залейте стаканом воды.
3. Через 8 часов поставьте заготовку на медленный огонь и добавьте имбирь.
4. После закипания смесь следует варить полтора часа, постоянно ее помешивая.
5. Добавьте в варенье ванилин и сахар. Варите еще полтора часа.
6. Разлейте по предварительно стерилизованным и сухим банкам и закатайте металлическими крышками.
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Взять; 1 кг. - капусты 1 кг. - помидор 1 кг. - огурчиков 1 кг. - сладкого перчика 1 кг. морковки Если чего-то из овощей нет ---- то берете 2 кг. другого овоща. Всё порезать как на салатик, морковку на терке. Все овощи смешать. И туда добавить; раст. масло -200гр. уксуса 9% 200 гр. соль - 8 ч. ложек сахарок - 16 ч. ложек Все перемешать Поставит на огонь Довести до кипения И кипятить ровно 2 мин Сразу разложить по банкам. Закатать. Укутать Девочки.... такая вкуснота.... помидорки свежак, капусточка хрустит....

Эта заготовка очень вкусная и красивая

Отличная закуска в банках. Можно сказать -  второе блюдо

Ингредиенты

Такое сало можно подать и к праздничному столу. Если возьмёте его с прослоечками, то это будет такая вкуснятина. Рецепт приготовления такого сала очень простой.

Ингредиенты:

400-1000 г свиной грудинки
Чеснок, молотый черный перец, соль
сало разрезать на куски по 150-200 грамм. Не жалея, натереть солью, перцем, чесноком. Оставить мариноваться минимум на час (лучше на ночь):

Затем каждый кусок положить в отдельный плотный пакет, удалить воздух и крепко завязать:

Каждый из получившихся свертков положить в другой пакет и вновь плотно завязать:

Пакеты с салом сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поместить на огонь. Варить на небольшом огне 2 часа:

Огонь выключить. Сало оставить остывать в отваре:

Пакеты удалить. Грудинку завернуть в пергамент и хранить в холодильнике:

По необходимости нарезать тонкими ломтиками:

harch.ru/headline/salo-varenoe-v-pakete

Такая закуска всегда пойдёт.

Очень вкусная заготовка, которая напоминает грибы в сметане

Всё очень просто, да и не дорого. Ведь такая рыбка не дорогая, а вкуснятина получается- это точно.

Сделать такую вкуснятину у Вас не составит особого труда. Итак:

Сейчас как раз можно купить дешёвый виноград. Предлагаю из него сварить варенье. Очень вкусно. Рецепт простой.