Универсальное дрожжевое тесто, которое получается всегда
 

Безопарное дрожжевое тесто на холодном молоке отлично подойдет как для пирожков с мясом, капустой, грибами и т. д, так и для сладкой выпечки. Рецепт очень простой, но результат ВСЕГДА замечательный!

Pâte brisée – в переводе с французского слова pâte (пат) – означает «тесто», а brisée (бризе) – «разбитый», от сюда и название «разбитое тесто».

Кто бы мог подумать, но изначально разбитое тесто не предназначалось для употребления! Традиционно французы использовали его для защиты продуктов (своего рода контейнер), таких как: мясо, крупных овощей, в то время его называли «темное тесто».

Разбитое тесто

В наши дни это тесто, состоящее из муки, мягкого сливочного масла и воды, служит отличной основой для соленых и сладких пирогов.

Существует масса нюансов, которые влияют на качество кефирного теста для жареных пирожков. Тесто на кефире, которое я предлагаю приготовить, получается невероятно воздушным. Получается аппетитная выпечка на кефире, рецепты с фото это подтвердят. Пирожки из такого теста остаются мягкими и нежными даже когда остынут. Рассказываю в этом рецепте все хитрости, которые подсмотрела у одного известного повара.

С этим тестом я познакомилась этим летом по рецепту одной моей знакомой. Теперь я готовлю только его. Из вариантов дрожжевого теста именно для меня оно идеальное, так как получается вкусным, времени на его приготовление уходит мало и за ним не надо следить. Оно действительно прекрасно, как для пиццы, духовых пирожков, так и для жарки беляшей и пирожков. И даже просто лепешки из него получаются вкусными. При достаточно тонкой раскатке не рвется при переносе в форму! А после выпечки не становится сухим, сохраняет свою мягкость!

Универсальное тесто за 5 минут. Я назвала его «158», так как тесто подходит для любой выпечки – для сладких пирогов, пирожков и печенья, для пиццы и для запеканок, для тортиков и пирожных, для рулетов с самыми разными начинками и для всевозможных закусок и перекусов. Можно запекать и жарить.

• 1 пачка сухих дрожжей; 
• 1 яйцо; 
• 1 стакан воды; 
• примерно 3 стакана муки; 
• 2 ст. л. растительного масла; 
• соль и сахар - по 1 чайной ложке

Как тесто, так и выпечка из него, получается воздушной и очень вкусной. В приготовлении этого теста нет ничего сложного, да и готовится оно довольно быстро.

Очень удачный рецепт по которому  готовится универсальное тесто для корзиночек, тарталеток, сочней, пирогов и печенья. Вкусное, ароматное и хрустящее.

Нам понадобятся:

- Мука - 600 - 700 гр ( примерно)
- Масло сливочное - 200 гр
- Сметана - 7 ст л 
- Разрыхлитель - 1 ч л

Приготовление с clck.ru/QXzmT:

Замесить тесто и убрать в холодильник на пол часа. 
Разделить тесто на небольшие шарики. 
Распределить по формочке пальцами. 
Выпекать при 170 С до румяного цвета.

Использовать эти корзиночки можно как для сладкой, так и для не сладкой начинки.

Слоёное тесто я использую для разной выпечки - печенье из него готовлю, пироги, пирожки, рулеты, рогалики, коржи для "Наполеона". Есть разные рецепты, но этот самый быстрый и самый простой!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука - 350 г

• Масло (или маргарин)- 200 г

• Яичный желток - 1 шт.

• Кефир - 100 мл

• Соль - щепотка

Сегодня поделюсь рецептом очень удачного пухового дрожжевого теста, пышного, мягкого, нежного и безумно вкусного! Этот рецепт является одним из моих любимых, практически является универсальным, можно использовать как основу для любых пирогов, пирожков с любой начинкой, булочек, очень вкусные пасхальные куличи получаются и мн.др

Однажды попробовав этот рецепт, я определила его в свои фавориты и без него не представляю жизни на кухне, да и замешивается оно быстро, что немаловажно, за 15 мин, и через 30 минут, уже готово к работе. Не тесто, а просто находка! Надеюсь, вам понравится этот рецепт...

Ингредиенты:

• Молоко - 350 мл
• Мука - 800 гр
• Яйца - 2 шт
• Сливочное масло - 100 гр
• Сахар - 100 - 150 гр
• Дрожжи - 1 пачка сухих 11 гр (или 30 гр свежих)
• Соль - 0,5 чайной ложки

Любите пирожки? Ненавидите их готовить? А вы попробуйте сделать пирожки по этому рецепту и увидите, что ничего сложного тут нет. Пирожки получаются вкусными, мягкими, нежными, за 2-3 дня не черствеют, но у нас обычно столько они не живут, улетают мгновенно. Будем готовить?

Читать далее

strong>Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— молоко и газированная вода, по 1 стакану;

— мука, 6 стаканов;

— масло растительное, 1 стакан;

— дрожжи сухие, 1 пакетик;            читать далее

Слоеное тесто «Без лишних движений»