• для кекса:
• мука — 300 г
• сахарная пудра — 200 г
• сливочное масло — 200 г
• крахмал — 50 г
• яйца — 2 шт
• какао — 4 ст. ложки
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
• для крема:
• мука — 80 г
• яичные желтки — 4 шт
• сахар — 150 г
• молоко — 500 мл
• ванилин — 1 г
• для смазки формы:
• масло сливочное — 20 г
• мука — 15 г
• для посыпки:
• сахарная пудра — 10 г

Выложить размягченное сливочное масло, сахарную пудру, муку, крахмал, какао, разрыхлитель и яйца в комбайн и замесить однородное тесто.

Готовое тесто выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.

Желтки взбить вилкой, смешать с сахаром, добавить ванилин и муку. Хорошо перемешать и вливать небольшими порциями молоко, все время помешивая. Крем варить до загустения.

Крем охладить.

Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
Большую часть теста распределить по дну и стенкам формы. Разровнять его.

Выложить охлажденный крем.
Сверху выложить оставшееся тесто.

Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Остудить кекс в форме и затем аккуратно переложить на блюдо.

Посыпать кекс сахарной пудрой.

источник http://food.ua/recipes/21102