Ризотто готовится совсем недолго - 25-30 минут, но при этом требует к себе пристального внимания. Чтобы все получилось правильно, увильнуть от плиты в процессе приготовления не получится - нужно постоянно заглядывать в сковороду, следить за количеством жидкости и аккуратно помешивать содержимое. Если вы не поленитесь, то сможете насладиться великолепным вкусом настоящего итальянского ризотто!

В средние века в Италии и стали готовить известное итальянское блюдо ризотто. Главная его составляющая – рис. Сорта выращивали кругло - и средне - зерные, они не требовали большого количества воды.

Очень просто приготовить такие кабачки, вкусно их кушать с соусом или же как гарнир к кусочку мяса или рыбы

Ингредиенты

• кабачок
• яйцо
• твердый сыр
• соль
• перец
• смесь сухих трав по желанию

Приготовление

Иногда нам чтобы сбросить каких-то пару тройку лишних килограммов, достаточно просто - напросто почистить кишечник. Ведь наш кишечник засоряется шлаками, токсинами и вообще «всякой гадостью», поэтому почистить его всё равно полезно.

Танцы от плиты и до компа !!



Рецепт  зацепил меня сразу... Решила попробовать и не пожалела! Вареники получаются нежные, в необычной  сливочной - кремовой ,маковой заливке!!

1 стакан перловки

1 литр прокипячённой охлаждённой воды

1 литр молока (не обезжиренного!)

1-2 стол. л сливочного масла

Кроме того 2 кастрюльки (побольше и поменьше) для водяной бани

Итак, будем готовить любимое блюдо Петра Великого! Удивлены? С некоторых пор это тоже одно из моих любимых блюд. Любите ли и вы перловку? Слышу дружное "нет!" - и казалось бы, как можно любить эту синеватую дробь, безвкусную, со странным запахом и отскакивающую от зубов при попытке её прожевать...

Друзья, вы не правы, можно любой хороший и полезный (очень!) продукт испортить, если не знать, как его готовить. А вот попробуйте приготовить её так, как любил эту кашу Пётр Великий. И я научилась её готовить, руководствуясь рецептом великого Похлёбкина. Да простит он меня за внесённые изменения!

Итак, приступаем к священнодействию:

Свечера (!) 1 стакан перловки промыть и залить 1 л воды, оставить на ночь.

На следующий день воду слить. 1 л молока подогреть (Похлёбкин указывает 2 л молока, но мой опыт показал - много) примерно до 40 ° Ц, измерять температуру не надо, крупу добавить, довести до кипения и проварить на тихом огне 5 мин. Готовите водяную баню, т. е. в большой кастрюле довести воду до кипения (следите, чтоб маленькая кастрюлька не касалась дном воды), маленькую кастрюльку обязательно накрыть крышкой - и...

И на этом ваше активное участие в приготовлении блюда прекращается. Оно ограничивается тем, что вы время от времени проверяете, не выкипел ли кипяток, и если надо, то подливаете. На тишайшем огне держите кашу не "бане" 1,5-2 часа (Похлёбкин указывает 6 (!) часов, но со своего опыта скажу, что 2 более, чем достаточно. Кроме того при нонешних-то ценах на газ и электричество готовить кашу 6 (!) часов... Я не знаю... Тогда лучше сразу пойти в магазин и купить 0,5 кг икры и слопать без хлеба). Опыт показал, за 1,5-2 часа (без вашего участия) вкуснейшая и полезнейшая каша готова! За это время получаете нежнейшую с карамельным цветом и вкусом кашу. Снимаете с "бани", добавляете масло и даёте настояться эдак минут 10.

Всё! Никаких приправ, каша так сказать "самодостаточна", но если карамельный вкус тающей во рту каши вам недостаточен, добавляйте в неё, что хотите: мёд, фрукты, ягоды, сгущёнку, наконец, травы... Я ничего не добавляю, чтоб не портить необычный для такого казалось бы скучного продукта вкус.

Ешьте и удивляйтесь!!!

http://www.koolinar.ru/recipe/view/34106

Оладьи капустные

Каша тыквенная с пшеном (старинный рецепт)

9 шагов по приготовлению каши.

цветная капуста 500 г
яйца 2 шт.
сливки 200 мл
раздавленный чеснок 2 дольки
горчица 1 ст.л.
соль по вкусу

тертый сыр 100 г
укроп для подачи

1. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить до готовности. Поместить в жаропрочную неразъемную форму.

2. Смешать все ингредиенты для заливки. Полить полученной смесью капусту и обильно посыпать тертым сыром.

3. Поместить форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до золотистого цвета. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

 Предлагаю вашему вниманию рецепт постных маринованных голубцов. 

Это блюдо прекрасно подходит к картофельным и рисовым гарнирам.

Для тех, кто ест мясо голубцы дополнят мясное блюдо.

Голубцы

Читать далее