Рецепт, конечно, мексиканский, но максимально упрощен для нас! Сначала замесила тесто для лепешки, для этого мне понадобилось: 1/2 стакана воды 1/2 чайной ложки соли 1,5 ст. муки 20-30гр раст. масла  Месим его до тех пор, пока у нас не получиться крутое пресное тесто, которое не липнет ни к рукам ни к столу. Если жидкости окажется больше - нужно подсыпать немного муки. Готовое тесто убираем в пакет и оставляем отдыхать. У нас вот такой колобок получился:   Теперь делаем начинку, нам понадобится: 1 луковица 500гр куриного филе 3 помидора 200гр шампиньонов 2 зубчика чеснока 300гр твердого сыра растительное масло  Все ингредиенты мелко режем, сыр трем на терке. Затем обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем куриное филе ( я еще добавляю приправу для курицы, которая из травок состоит разных без всяких вредных Е), когда филе чуток обжарится добавляю шампиньоны, затем помидоры и чеснок, все это тушу на медленном огне минут 15 солим и перчим по вкусу.   Все, начинка готова! Возвращаемся к тесту. Делим наш колобок на четыре части (получится четыре порции, я обычно в обед две делаю и вечером две, чтоб свеженькие, горячие были).  Раскатываем одну часть как можно тоньше (в это время ставим самую большую (по диаметру) сковороду нагреваться)   и когда блин готов жарим его (без масла на сухой сковороде) с двух сторон   Готовую лепешку кладем на противень и одну половину посыпаем сыром   затем выкладываем нашу начинку   и сверху посыпаем сыром   Складываем нашу лепешку пополам и прижимаем рукой   Аналогично делаем вторую. Затем смазываем готовые полуфабрикаты взбитым яйцом.   И отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку запекаться до золотистого цвета.  Вот что у нас получилось:   Приятного аппетита!