Настоящие французские рогалики из дрожжевого слоеного теста. Какие же они вкуснючие получаются!
Рецепт с say7
Тесто:
500 г белой муки
300 мл теплого молока
8 г сухих дрожжей (я ложила 2 ч.л.)
50 г сахара
10 г соли (я ложила щепотку)
50 г мягкого слив. масла
Для раскатки:
200 г слив. масла
Для смазки:
желток
немного молока
Дрожжи развести с молоком и сахаром.
Когда дрожжи оживут добавить масло, соль, муку.
Замесить мягкое не липкое тесто, дать отдохнуть
15 минут при комнатной температуре и 10 минут в
холодильнике .
Масло раскатать между пищевой пленкой или разрезать
тонкими пластинками, и убрать в холодильник.
Я его просто намазала на доску и убрала в холодильник.
Сложить его в три слоя, сначала загнем один край...
... затем другой
Положить в пакет и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Опять раскатать в четырехугольник, сложить в 3 слоя
и убрать в холодильник на 20-30 минут.
И еще один раз так.
Теперь раскатаем тесто и разрежем на треугольники.
Вот в разрезе немного видно какое слоеное тесто получилось
Сделать рогалики
Выложить на противень, застеленный бумагой на большом
расстоянии друг от друга. Накрыть и дать подняться примерно 1 час. Смазать и поставить в разогретую до 200 С духовку на 15-20 минут. Выпечь. А которые не поместились на противень. Их можно заморозить и испечь завтра.
