МОИ ЗАГОТОВКИ. ОСТРАЯ ПОДЛИВКА НА УКСУСЕ (САЦЕБЕЛИ) |
Продолжаю делиться с вами своими любимыми рецептами) Салат из зеленых помидор и соус Ткемали уже опубликовала, а сейчас: только что приготовила очень уважаемую в нашей семье острую подливку на уксусе (сацебели). Отличное дополнение к шашлыку, жареной картошке, к макаронам, пюре и просто вкусняшка с хлебом. Но только для тех, кто любит кисленькое и острое. Только предупреждаю, хотя она и на уксусе, но быстро скисает. Делать нужно не много и хранить только в холодильнике. То есть, приготовил и сразу можно кушать. У нас такую подливку продают на рынке, но разбавляют водой... Очень уважаемая штука мужчинами! А запах.... Ммммм
/
|
УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ТОМАТНЫЙ СОУС "САЦЕБЕЛИ" |
Этим рецептом с мамой поделилась в 1965 году соседка-гречанка. Сацебили в нашем городе не варил только ленивый, но и он покупал их на базаре у бабулек-гречанок. Этот соус универсален и идеально подходит к мясу и мясным изделиям, к макаронным изделиям и рису, просто на хлеб с супом или борщом, а так же вместо томата для приготовления различных заправок-зажарок. Самый вкусный шашлык - если мясо, добавив репчатый лук, замариновать в сацебели.
готовим универсальный томатный соус "Сацебели"
Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Сливы консервированные- "Чернослив в шоколаде"
Часть 2 - ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ — САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ
Часть 3 - КАК ПРАВИЛЬНО И ВКУСНО ЗАГОТОВИТЬ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ? 5 РЕЦЕПТОВ!
Часть 4 - УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ТОМАТНЫЙ СОУС "САЦЕБЕЛИ"
|
КАК ПРАВИЛЬНО И ВКУСНО ЗАГОТОВИТЬ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ? 5 РЕЦЕПТОВ! |
Из баклажан получаются разнообразные и очень вкусные блюда. Этот овощ незаменим для рациона вегетарианцев и людей, придерживающихся диеты. 100 граммов баклажанов содержат всего 24 калории. Чтобы продлить им жизнь и сохранить витамины и полезные вещества, придумали консервацию. Баклажаны солят, маринуют, замораживают, сушат, квасят, делают из них икру, салаты, закуски. Это и вкусно, и полезно. Любое блюдо из них отменно, а по содержанию кальция, каротина, витаминов В1, В2, фосфора, фолиевой кислоты они превосходят многие другие овощи. Вашему вниманию предоставлены как простые, так и более трудоемкие по приготовлению рецепты заготовок баклажанов на зиму. Пробуйте, пополняйте свои запасы и делайте их более разнообразными. Баклажаны «10 на 10» |
Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Сливы консервированные- "Чернослив в шоколаде"
Часть 2 - ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ — САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ
Часть 3 - КАК ПРАВИЛЬНО И ВКУСНО ЗАГОТОВИТЬ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ? 5 РЕЦЕПТОВ!
Часть 4 - УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ТОМАТНЫЙ СОУС "САЦЕБЕЛИ"
|
БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ "НА ЗАВИСТЬ КОРЕЙЦАМ" |
Вот и начался сезон баклажанов. Каждая хозяйка старается приготовить много интересных блюд из этого полезного овоща. Баклажаны можно запекать и тушить с овощами, но также не стоит забывать о консервировании. Существует множество рецептов заготовок на зиму из баклажанов, оригинальные салаты среди них занимают особое место.
Предлагаю вашему вниманию очень вкусную заготовку – баклажаны по-корейски на зиму. Такой необычный способ приготовления сохраняет бесподобный вкус баклажанов, а также других овощей, входящих в состав «корейского» салата. Главное — соблюдать пропорцию ингредиентов, необходимо брать одинаковое количество баклажанов, лука, сладкого перца и моркови. Все овощи выкладываются в баночку слоями, благодаря чему салат выглядит очень аппетитно.
Заготовьте такие баклажаны на зиму, в каждой ложке такого салата вы почувствуете пикантность моркови и перца, а также мягкий, насыщенный вкус баклажанов. Кориандр в составе баклажанов по-корейски придает овощам некую изюминку, обогащая их бесподобным ароматом.
Баклажаны, приготовленный по-корейски, станут отличным блюдом для праздничного стола.
|
САЛАТ ГЛОБУС |
|
ВКУСНАЯ КОНСЕРВАЦИЯ НА ЗИМУ (САЛАТЫ, ЗАКУСКИ, СОУСЫ, ОВОЩНОЕ АССОРТИ) |
|
ДОМАШНЯЯ ИКРА КАБАЧКОВАЯ. ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ |
Нежная кабачковая икра в домашних условиях, что может быть лучше. Много времени назад я покупала ее в магазинах, так как не находила подобный рецепт по вкусу, приготовленный на дому. Но свершилось чудо …))) Я попала на нужный вариант. Теперь готовлю икру только дома, ведь, в магазинах вкусно, но что в нее кладут- не известно. Рецепт, который я предлагаю, прошел многолетнюю проверку. Поэтому, рекомендую !!!
Ингредиенты: кабачки- 4 кг., лук репчатый- 1 кг., томатная паста- 500мл., сахар- 4 ст. ложки, соль- 2ст. ложки(без горкой), майонез- 250г., масло подсолнечное- 200мл., уксус 9%- 3 ст. ложки.
P.S. на видео забыла указать уксус 9%- 3 ст. ложки. Влить за 20 минут до готовности.
Время приготовления- 2,5 часа.
|
КУЛИНАРИЯ >АДЖИКА - 17 РЕЦЕПТОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС! |
|
Баклажаны "Как грибы" |
|
Чудо перчик, заготовки. |
Дневник |
Чудо перчик, заготовки.
За окнами глухая осенняя пора и урожай давно собран, но еще не все овощи переработаны и приготовлены? Заготовки это дело немалой ответственности, т.к правильность процесса приготовления делает ваши заготовки устойчивыми к длительному хранению овощей, фруктов или ягод. Речь в нашей статье пойдет о выборе и заготовке перца. С перцем можно делать множество заготовок, нужно только знать пропорции и технологию приготовления этого овоща, а зимой когда вы откроете баночку с перцем, он порадует вас гаммой вкуса летней поры. Многие люди не представляют свой обед или ужин без перца, этого изысканного овоща. Перец очень богат всевозможными витаминами B1, B2, E, A особенно содержанием витамина С и микроэлементами, своим вкусом перец добавляет блюду непередаваемую насыщенность и пикантность. Считается, что острый перец чили это средство от многих заболеваний, особенно эффективен как средство против глистов и рака. Если своего перца у вас нет и приходится закупать перец для заготовок на рынке или в маркете, то выбирайте его тщательнее, разные пятна или точки это следствие солнечных ожогов или заболеваний овоща. Выбирайте перец тот который тяжелее он будет более сочный и спелый. Яркая и зеленая плодоножка у перца говорит о том, что он спелый и свежий. При долгом хранении перец становится сморщенным и легким, кожица как бы отстает от овоща. Сохранить перец свежим впрок поможет такой совет, засыпьте его сухим речным песочком и положите в деревянный ящик, если перец нужно сохранить надолго, то делайте салаты или заготовки из этого полезного овоща. Если перец который заготавливаете очень острый, нужно одевать на руки хирургические перчатки, затем снять их осторожно и вымыть руки. Для заготовок салата из перца его сначала нужно вымыть и срезать плодоножку, затем вычистить семена, разрезать на кусочки. Теперь его можно варить, запекать, мариновать или делать салат.
Запеченый перец
Чистим красный болгарский перец 1 кг., моем, укладываем на противень и запекаем 15 минут,
Салат вкусный перчик
3 кг. перца красного сорта разрезанного на куски, 1,5 кг яблок кисловатого сорта нарезать ломтиками,
Маринованный перец "особый"
Перец моем и очищаем, нарезаем на 4 половинки вдоль. Баланшируем около 13 минут в глубокой емкости. Затем все выкладываем слоями: кусочки перца, зелень порезанная крупно, чеснок.
Хороших вам заготовок и приятного аппетита. |
|
Баклажаны на зиму - Хе из баклажанов |
Дневник |
Замечательная острая закуска, не требующая длительной обработки.
Для приготовления Хе из баклажанов потребуется
Рецепт приготовления Хе из баклажанов
|
Фальшивое лечо |
Дневник |
Фальшивое лечо
Ингредиенты:
Перец сладкий желтого или красного цвета-2 кг
вода-0,5 литра
масло растительное-1 стакан
сахар-3/4 стакана
соль-1 стол. ложка
уксус-1 дисертная ложка
перец горошком-30 шт
чеснок-1 целая головка
Для любителей острого рекомендую добавить в маринад 1 горький перчик
Способ приготовления:
Перец помыть и очистить от семян.Нарезать на дольки.В большой казанок налить воду+масло+сахар+соль+уксус и перец горошком. Когда смесь закипит кладем в нее подготовленный перец и кипятим 15 мин.Потом в стерильные баночки на дно положить 2-3 зубчика чеснока потом уложить перчик и залить его маринадом в котором он варился. Банки закатать и укутать Оставить до полного остывания,хранить в прохладном месте.Кому не терпится, можно кушать на 3-й день.
Приятного аппетита!
|
ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ |
Дневник |
ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ
Ингредиенты:
5кг сладкого перца,
0,5л воды,
0,5кг сахара,
0,5л растительного масла,
0,5ст уксуса,
1ст.л соли,
лавровый лист,
черный перец горошком,
чеснок
Способ приготовления:
Перец помыть, удалить семена,разрезать на 4-6 частей.
Приготовить маринад из выше перечисленых продуктов (кроме чеснока), закипятить. Перец порциями опускать в маринад, кипятить 4-10 минут, класть понемногу в приготовленные банки, пересыпая тёртым чесноком, накрыть крышками (можна укутать), варить следующую порцию перца и докладывать в банки. Саламур потом равномерно распределить по всем банкам и закатать.
ВЫХОД - 4,5 литра.
Приятного аппетита!
|
Бесподобная заготовка на зиму-БАКЛАЖАНЫ в АДЖИКЕ-Съедается без остатка! |
|
Кабачки-грузди |
опубликовал Алла 1976
Ингредиенты для "Кабачки-грузди"
Рецепт "Кабачки-грузди"
|
Баклажаны фаршированные |
|
|
||||||||
Ингредиенты для "Баклажаны фаршированные" | |||||||||
|
|||||||||
Рецепт "Баклажаны фаршированные" | |||||||||
|
|
Страницы: | [1] |