творог - 200 гр.
мука - 1 ст.
сахар - 1 ст.
яйца - 3 шт.
сода - 0,5 ч. л. (гашеной уксусом)
сметана - 2 ст. л.
масло растительное - 2 ст. л.
ванилин - 1 пакетик
вишня сушеная - 0,5 ст. (у меня мороженная вишня - 1 стакан, сушеная клюква).

Творог смешать с сахаром и хорошо размять, добавить ванилин, сметану и яйца, перемешать. Добавить масло, муку, соду (погасить уксусом), перемешать. Мороженную вишню обвалять в крахмале и добавить в тесто (еще положила горсть сушеной клюквы).
Форму для кекса смазать маслом, выложить тесто. Выпекать при 190 градусах до готовности, проверить сухой зубочисткой. У меня время выпекания около 50 минут. Готовый кекс выложить из формы и дать полностью остыть, обсыпать по желанию сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

слова и фото автора