Цитата сообщения Viola_Metel Отбивные из куриного филе - это вкусное и сочное блюдо, которое подходит ко многим гарнирам.
Отбивные получаются нежные, мягкие, сочные.

филе куриное (грудка) - 2 шт (500 г),
сыр - 100 г,
соль,
перец
Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать грудку на 3-5 кусочков.
Кусочки филе слегка отбить.
для кляра:
яйца - 3 шт,
майонез - 3 столовых ложки,
мука - 3-4 столовых ложки,
соль,перец.

В миску разбить яйца, добавить майонез, соль, перец и хорошо перемешать.
Небольшими порциями добавлять муку, пока кляр (тесто) не станет по консистенции немного гуще, чем на блины.
Сыр натереть на крупной терке.
Обмакнуть в кляре отбивную с одной стороны и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду этой же стороной вниз.

Сверху, на отбивную, положить небольшую горстку сыра и ложкой налить кляр так, чтобы он покрыл сыр.

Отбивные аккуратно перевернуть на другую сторону
и жарить до румяной корочки.
На тарелке остатками сыра можно посыпать отбивные сверху:)
ВОТ И ВСЕ:)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!