Так вышло, что электрическая духовка у меня сгорела, а духовка в газовой печке не держит тепло, и печь в ней совсем нельзя, а у сына день рождения и домашний торт – это семейная традиция. Вот тут и пришлось вспомнить старинный рецепт из «Крестьянки» еще восьмидесятых годов, и знаете, неплохо получилось, даже совсем не плохо, судите сами.
Ингредиенты:
Тесто: 3 яйца,
1 тонкий стакан сахара,
½ тонкого стакана сметаны,
1,5 стакана муки,
1 чай. ложка соды,
Щепотка соли.
Крем: 500г 25-30% сметаны,
1 стакан сахара,
ваниль по вкусу.
* Яйца смешать с сахаром, солью и сметаной, перемешивать до тех пор, пока сахар не растворится.
*Добавить муку, смешанную с содой. Получится тесто в виде густой сметаны.
*На сковородку средней величины (предварительно смазав её маслом и слегка посыпав мукой) выливаем 3 столовых ложки теста, разравниваем его в лепешку и ставим на очень медленный огонь. У меня лепешка прожаривается сначала около 5 мин. с одной стороны и 2,5-3 мин с другой. Переворачивать лучше с помощью лопатки и вилки (как оладьи). Получаем 3 коржа, которые обрезаем, и из обрезков делаем посыпку.
*Чтобы коржи были мягче, их можно пропитать сахарным сиропом.
Делаем крем: в охлажденную сметану добавляем сахар и ванилин и взбиваем в пышную массу. Украшаем торт и даем настояться не меньше двух часов.
Приятного аппетита!!!