Рыбная запеканка с цветной капустой

Понедельник, 22 Августа 2016 г. 06:19 + в цитатник

Цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рыбная запеканка с цветной капустой

Эту запеканку можно готовить из любой белой рыбы: трески, мерлузы, тилапии или хека.

Ингредиенты

цветная капуста 750 г
филе белой рыбы 750 г
репчатый лук 1 шт.
сливочное масло 50 г
сметана 2 ст.л.
тертый сыр 75 г

хлебные крошки или панировочные сухари 50 г
растительное масло 2 ст.л.
дижонская горчица 2 ст.л.
соль по вкусу
молотый перец по вкусу

60 мин 4-6 порции

Запеканка из рыбы и капусты

1. Цветную капусту помыть и разделить на соцветия. Бросить в кипящую подсоленную воду и варить 10-15 минут. Слить жидкость и пюрировать капусту блендером.

2. Отправить полученное пюре в сковороду и готовить на сильном огне в течение 3-5 минут. Добавить половину сливочного масла, сметану и горчицу, приправить по вкусу и снять с плиты.

3. В отдельной сковороде с растительным маслом обжарить рыбное филе в течение 2-3 минут. Добавить измельченный лук и готовить еще 3-5 минут. Размять рыбу вилкой, добавить соль и горчицу, прогреть.

4. Форму для выпечки смазать маслом и выложить слой рыбы. Сверху распределить пюре из цветной капусты, посыпать хлебными крошками и тертым сыром. Сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.