Матэ (Mate) — это напиток из сухих листьев ветвистого вечнозеленого тропического дерева  Paraguariensis, или Падуба. Сухие листья этого дерева называют «травой матэ». Матэ — это национальный напиток Аргентины, Уругвая, южной Бразилии, Парагвая, именно здесь  произрастает падуба.

Пьют его из калебаса, с помощью специальной трубочки — бомбильи. Он имеет горьковатый и немного сладковатый вкус. По цвету напоминает зеленый чай — светло-зеленый с травяным ароматом.  Часто можно встретить такие названия  Herba Mate, Yerba Mate, Mate Tea — так называют заварку, а полученный напиток — матэ.

По легенде его подарил индейцам племени Гуарани синеглазый  светлокожий бог. Когда-то давным-давно он посетил этот народ и  научил  земледелию и медицине. Открыл тайны здоровья. Показал много лечебных растений, среди которых был матэ. Он научил делать из него целебный напиток, который излечивал от всех недугов, придавал силы и избавлял от усталости. За такие свойства он очень полюбился индейцам Парагваи.

Сейчас  напиток матэ известен по всему миру. И пользуется большой популярностью.

 

Польза матэ. 

Матэ в своем составе содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Спектр полезных свойств достаточно широк.

Он полезен при расстройстве нервной системы, при депрессиях он улучшает настроение. Матэ наполняет организм здоровьем и энергией , повышает работоспособность . Матэ относят к лечебным травам, выводит шлаки и токсины из крови. Воздействует положительно на имунную систему, повышает стойкость организма к заболеваниям, ускоряет процесс выздоровления при заболеваниях. Воздействует на желудочно-кишечный тракт,  улучшает пищеварение.

Самую большую популярность матэ приобрел, как заменитель кофе ( содержит кофеин ), он отлично тонизирует, но в отличии от кофе не оказывает побочных действий. И это далеко не весь список полезных свойств этого чудесного напитка. Очень важно при этом знать как правильно его заваривать, чтобы сохранить все полезные элементы. Соблюдая правила применения, польза матэ будет  уникальной.

Заваривание матэ.

Матэ заваривают в  калабасе и пьют с помощью бомбильи.

Калабас (calabaza), в основном округлой формы и традиционный материал из которого его делают — маленькие тыквы, правда сейчас  калабас делают  и из дерева, фарфора, кокосового ореха и других материалов.

Бомбилья (bombilla) — это обязательный предмет для питья матэ. Ее делают из стали, серебра и в последнее время даже из пластмассы,  она может быть прямой или немного изогнутой. С ситечком на конце.

Рецепт заваривания.

1) Заварку матэ засыпают на 2/3 объема калабасы

2) Рукой закрыть отверстие калабаса и хорошенько встряхнуть его

3)  Наклонить калабас, чтобы заварка мате ссыпалась в одну сторону, а к другой стороне, на пустое место, вставить бомбилью и вернуть калабас в вертикальное положение.

4)  Залить небольшое количество горячей воды (примерно 80 градусов), вода должна стекать по бамбилье на дно и должна впитаться, затем долить воды.

Доливать воду можно несколько раз, пока не исчезнет вкус мате.

Рецептов заваривания матэ довольно таки много. Его пьют так же холодным,  с добавлением ломтиков лимона — получается отличный летний напиток. Или можно добавить апельсиновый, лимонный сок,мяту, лед. Только в этом случае матэ должен настояться, чтобы получить его вкус.

Так же, если  вместо воды добавить молоко, получится другой матэ, с несравненно прекрасным вкусом.

Можно в матэ добавить сахар или пить вприкуску с сахаром.

Попробуйте этот прекрасный напиток, откройте для себя прекрасный вкус матэ.

Источник