Творожное печенье с маковой начинкой

Четверг, 03 Апреля 2014 г. 09:53 + в цитатник

Ингредиенты к рецепту «Творожное печенье с маковой начинкой»:

Тесто для печенья

4 г Ванилин	100 г Масло сливочное
250 г Мука пшеничная	1 щепотка Соль
150 г Творог	1 шт. Яйца куриные

Начинка для печенья

150 г Мак	2 ст. л. Мёд
200 мл Молоко

Помазка

1 ч. л.

Вода

1 шт.

Яйца куриные

Приготовление блюда по рецепту «Творожное печенье с маковой начинкой»:

Шаг 1

Чтобы испечь печенье, начнём с приготовления теста. Нужно взять: муку, творог, масло сливочное (мягкое), яйцо, ванилин, соль.

Шаг 2

Творог взять желательно сухой, перетереть через сито.

Шаг 3

Творог, мягкое масло, ванилин и соль перемешать до однородной массы.

Шаг 4

Муку просеять.

Шаг 5

В масляно-творожную массу добавить яйцо. Перемешать до однородной массы.

Шаг 6

Малыми частями добавлять в творожную массу муку. Перемешивать ложкой, а затем замесить тесто на поверхности стола.

Шаг 7

Тесто готово. Завернуть шар теста в льняную салфетку. Положить в холодильник на 30 минут.

Шаг 8

Тем временем приготовить начинку. Для начинки нужно взять: мак, молоко, мёд.

Шаг 9

Мак перетереть в ступке или перемолоть.

Шаг 10

Молоко нагреть. Добавить мёд. Довести до кипения.

Шаг 11

Добавить мак в молоко. Проварить, помешивая, в течение 5 минут. Оставить остывать под закрытой крышкой. Мак набухнет и впитает молоко.

Шаг 12

Приготовить намазку. Яйцо смешать с 1 ч. л. воды. Яичной смесью будем склеивать тесто и смазывать заготовки печенья.

Шаг 13

Готовое тесто разделить на 2 части. Поверхность стола подпылить мукой. Тонко раскатать в пласт, формой прямоугольника. Выдавить маковую начинку (с помощью кулинарного шприца или разложить чайной ложкой), отступив от края на 1 см.

Шаг 14

Кисточкой промазать тесто яичной намазкой за валиком маковой начинки.

Шаг 15

Перебросить край теста через начинку и плотно прижать край теста пальцами.

Шаг 16

Отрезать тесто с начинкой вдоль слепленного края с помощью ролика для теста.

Шаг 17

Снова промазать шов яичной намазкой.

Шаг 18

Перекатить на смазанный шов трубочку с начинкой так, чтобы шов оказался под ней.

Шаг 19

Нарезать валик с начинкой на кусочки в нужной длине 5-7 см. Продолжить процесс начинки теста по алгоритму.

Шаг 20

Разложить полученные заготовки печенья по пергаментной бумаге на противень. Смазать яичной смесью. Поставить в горячую духовку. Выпекать 45-55 минут при температуре 180°С до румяности.