Торт «Дамский каприз»

Понедельник, 10 Февраля 2014 г. 09:27 + в цитатник

Ингредиенты к рецепту «Торт „Дамский каприз“»:

Для коржей

3 ст. л. Какао порошок	2 ст. л. Масло сливочное
2 ст. л. Мёд	2.5 ст. Мука пшеничная
1 ст. Сахар	2 ч. л. Сода
2 шт. Яйца куриные

Для крема

1 банка Варёное сгущённое молоко	200 г Масло сливочное
100 г Орехи грецкие	50 г Шоколад тёмный

Для декора

0.33 г Пищевой краситель	1.5 ст. л. Сахарная пудра
400 мл Сливки	20 мл Сок свекольный

Приготовление блюда по рецепту «Торт „Дамский каприз“»:

Шаг 1

Для теста муки может потребоваться немного больше, обычно пишут «сколько возьмёт», но тесто должно быть мягкое и оно будет немного липнуть.

Шаг 2

Поставить миску на паровую баню и смешать яйца с сахаром.

Шаг 3

Добавить мёд и масло, мешать до растворения, не переставая нагревать смесь.

Шаг 4

Добавить какао, перемешать и всыпать соду. После добавления соды смесь немного вспенится.

Шаг 5

Постепенно добавляя муку, завести мягкое тесто.

Шаг 6

Разделить тесто на 9 шариков. У меня коржи диаметром 20 см. Если диаметр больше, то коржей будет соответственно меньше.

Шаг 7

Раскатывать коржи и обрезать их по тарелке. Коржи получаются тонкие, но при выпекании поднимутся. Пекутся коржи очень быстро 4-6 минут. Выпекайте при температуре 190ºC.

Шаг 8

Готовым коржам дать остыть.

Шаг 9

Для крема потребуется масло комнатной температуры, шоколад и варёная сгущёнка.

Шаг 10

Масло взбить.

Шаг 11

Шоколад растопить на паровой бане.

Шаг 12

Постепенно добавлять в масло варёную сгущёнку и шоколад, не переставая взбивать.

Шаг 13

Смазывать коржи кремом и посыпать орехами.

Шаг 14

Когда торт собран, дать ему настояться часа 4, прежде чем приступать к оформлению. Но если вы просто хотите покрыть его глазурью, а бока присыпать крошкой, то это можно сделать сразу.

Шаг 15

Сливки 33% жирности взбить с сахарной пудрой, так чтобы они не выпадали из чаши. Лучше купить сливки для взбивания. Одного пакета 0,5 литра вам хватит на оформление полностью. Отделить одну треть сливок для подкрашивания.

Шаг 16

Для окрашивания я использовала свекольный сок.

Шаг 17

Свёклу очистить и пропустить через соковыжималку. Сок очень интенсивного цвета.

Шаг 18

Белыми сливками выровнять и укрыть весь торт.

Шаг 19

От этой трети отделить 2 столовые ложки, для изготовления розы и зелени. Оставшуюся часть окрасить свекольным соком. Одной чайной ложки сока достаточно.

Шаг 20

Для бокового украшения я использую насадку «лепесток», ею же буду делать и розу.

Шаг 21

Наносим оборки на боковую поверхность торта.

Шаг 22

Поменяем насадку на звёздочку и сделаем бордюры в нижней и верхней части торта.

Шаг 23

Используя зелёный гелевый краситель, получаем зелёный крем. Красителя почти не добавляем, зубочистку макнём в краситель, а потом в крем и перемешаем.

Шаг 24

Насадки для листиков у меня нет, потому сделаем сами «фунтик», конверт из пекарской бумаги. В него сложим зелёный крем и срежем кончик для выхода крема, отверстие не больше 2 мм, оно потом расширится.

Шаг 25

Нанесём веточки на серединку торта. В оставшиеся сливки добавлю краситель красный и сделаю розу с помощью насадки «лепесток». Торт готов. Поставить в холод на час и подавать. Источник

Рубрики:

торты

Метки: торты

Процитировано 3 раз

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Новости

-Метки

-Приложения

-Ссылки

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика