Мороженое с огоньком

Суббота, 12 Мая 2012 г. 14:02 + в цитатник

Цитата сообщения Смолька

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мороженое с огоньком

Делаю, когда хочется выпендриться.

1) Берете огнеупорное блюдо, которое сможете потом поставить на стол. В основание - бисквит, песочный корж, крошку из печенья с маслом (как для чизкейка) - к чему душа лежит.

2) На основание, чуть отступив от края, выкладываете горкой мороженое и укрываете его одеялом из взбитых с сахаром белков

3) белки взбиваются из расчета 2 ст.л. сахара на белок, сахар добавляется, когда белки уже взбиты до крепких пиков, чтобы взбивались быстрее можно добавить чуть-чуть соли, в посуде для взбивания не должно быть жира или воды и в белок ни в коем случае не должен попасть желток.

4)Слой белков довольно толстый. И на 3-4 мин. в хорошо разогретую духовку. Меренги схватятся корочкой. Обливаете коньяком, водкой, виски и т.д. - алкоголь по желанию, но крепкий - и поджигаете. Лучше в темноте. Все. можно подавать

Мороженное оказывается изолированным от тепла бисквитом снизу и белками вокруг, поэтому растаять не успевает. И жира меньше, и вокруг сковороды прыгать не надо. Опять же, горит красиво...

Мороженое с огоньком № 2 нам понадобятся следующие продукты:

4 порции мороженого
4 ломтика лимончика или апельсина (яблока)
4 кусочка сахара
4 чайные ложки рома

На металлическом подносе, в вазочках из металла или огнеупорного стекла подать мороженое, украшенное ломтиками лимончика и кусочками сахара, смоченными ромом. Кусочки сахара поджечь при подаче мороженого.

Если все сделать правильно, то получится Мороженое с огоньком , если у Вас получилось что то другое, не отчаивайтесь, повторите попытку еще раз и у Вас обязательно получится!

Рубрики:

мороженое