- баклажаны – 500гр,

- перец сладкий – 200гр,

- помидоры – 200гр,

- петрушка,

- базилик,

- черный перец.

Маринад:

- уксус 9% - 30гр,

- растительное масло – 50гр,

- соль – 1 чайная ложка,

- сахар 1столовая ложка.

Рецепт приготовления:

Сразу оговоримся, что если вы любите мягкие овощи без шкурки, то баклажаны и помидоры лучше очистить от шкурки. У баклажанов просто срезать шкурку. На помидорах сделать надрезы и упустить их в кипяток на 30секунд. Затем снять кожу.  Если же вы нормально воспринимаете шкурку, то сразу режьте овощи.  

Итак, все овощи порежьте на небольшие квадратики. Каждый режьте в отдельную миску, чтобы потом уложить их в кастрюлю в определенном порядке.

На дно толстой кастрюли уложите помидоры, сверху перец, а потом баклажаны. Доводим до кипения (томаты под действием температуры становятся жидкими. Вот они то и закипают) Держим на огне пятнадцать минут.

 

 

 

источник http://zagotovkinazimu.ru/

Интересноео баклажанах.

- Наилучшие вкусовые качества у темных, равномерно окрашенных плодов.

- Существует легенда, что вкус тушеного баклажана поразил турецкого имама так, что он потерял сознание.

- Баклажаны еще называют синенькими, демьянами и бадрижанами.

- Баклажаны советую употреблять людям, которые хотят бросить вредную привычку – курении. Так как содержать большое количество винтами РР – никотиновой кислоты.