Основное

Соус

Шаг 1

Для блюда возьмём цукини (немаленький, и не переспелый), фарш, сметану, сыр, лук, масло, соль.

Шаг 2

Цукини нарезать пластинами — у меня перележал, и некоторые семечки созрели — их нужно убрать, а мягкие вполне протушатся и станут незаметными. Шкурку можно не снимать.

Шаг 3

Пластины кабачка обжарить на масле с одной стороны.

Шаг 4

Перевернуть и обжарить с другой.

Шаг 5

Мелко нарезать лук: отдельно зелёный, отдельно луковички.

Шаг 6

На том же масле в сковороде обжарить лук.

Шаг 7

Добавить муку.

Шаг 8

Хорошо её прогреть до желтоватого цвета, помешивая постоянно вилкой.

Шаг 9

Сковороду снять и добавить воды, размешать не на плите, чтобы не образовались комочки. Добавить сметану.

Шаг 10

Довести соус до готовности.

Шаг 11

Пластины кабачков, тем временем, остыли и стали эластичными и мягкими.

Шаг 12

Завернём в каждую пластину мясной фарш и свернём рулетиком.

Шаг 13

Уложим рулетики в форму для запекания.

Шаг 14

Польём приготовленным сметанным соусом и поставим в нагретую до 250°С духовку до закипания соуса. Когда соус закипит, убавить жар до 160°С, запекать минут 20.

Шаг 15

Форму вынуть и посыпать рулетики натёртым твёрдым сыром (у меня был алтайский, можно взять любой).

Шаг 16

Посыпать зелёным луком и поставить ещё минут на 5 в духовку, которую можно отключить.

/webspoon.ru/my-receipt/view/18204" target="_blank">http://webspoon.ru/my-receipt/view/18204

Шаг 17

Всё, рулетики готовы, хорошо подавать с гарниром из картофеля или риса.                                   источник