Салат "Белоцерковский" (заготовки)

Активный сезон заготовок к зиме уже подошел к концу. Осталось засолить капусту, в связи с этим и предлагаю рецепт капустного салата. Его можно приготовить не только сейчас, а в любое время, так как этот овощ продают и зимой, как и другие ингредиенты, которые нужны для приготовления. Если будете делать этот салат позднее, то можно уменьшить количество продуктов. Салат получается очень вкусным.

Ингредиенты:

- капуста белокочанная - 3 кг
- перец красный сладкий - 1 кг
- морковь - 1 кг
- лук - 600 г
- петрушка (корень) - 100 г
- растительное масло - 450 мл
- соль - 100 г
- сахар - 100 г
- петрушка - 100 г
- уксус столовый 5% - 200 мл
- перец душистый - 10 шт.
- лавровый лист - 10 шт.

Приготовление:

Нашинковать капусту, нарезать лук и перец, морковь - соломкой.

Затем измельченные овощи пересыпать солью, добавить уксус и перемешать.

Нагреть масло до 120 градусов, выдержать около 10 минут и охладить.

Уложить в банки специи, налить масло, а сверху положить овощи.

Стерилизовать банки примерно 20 минут, закатать и оставить остывать перевернутыми кверху дном.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "консервирование, заготовки":
Часть 1 - Лечо - заготовки на зиму
Часть 2 - Домашний мармелад
...
Часть 32 - Яблочная начинка для пирогов (консервированная)
Часть 33 - Разные чесночные приправы
Часть 34 - Салат "Белоцерковский" (заготовки)
Часть 35 - Заправки для супов
Часть 36 - Квашеная капуста на голубцы (несколько способов)