Очень вкусные корзиночки из картофельного пюре с грибным фаршем. Ветчина делает их еще вкуснее и сытнее. 

Ингредиенты для начинки: 

- 200 гр грибов 
- 100 гр ветчины 
- 1 луковица 
- масло не рафинированное для жарки 

Для корзиночек: 

- 500 гр картофеля 
- 70 гр сыра 
- 50 гр сливочного масла 
- 4 яичных желтка 
- соль 
- перец 
- петрушка для украшения 

Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить с добавлением соли. Пока отваривается картофель, приготовить начинку для корзинок. 

Грибы обжарить на масле. 

Ветчину и лук порезать кубиками, добавить к грибам, посолить, поперчить, обжарить все вместе. Остудить. 

Готовый картофель взбить в пюре, добавить сливочное масло, яичные желтки и мелко натертый сыр. Все это тщательно взбить. 

С помощью кулинарного шприца выдавить картофельное пюре кружочками на заранее подготовленную пищевую бумагу для выпечки. Корзинки смазать яичным желтком. 

Поставить противень в духовку при температуре 180 градусов. Когда корзиночки подрумянятся, достать противень и наполнить корзиночки начинкой, посыпать натертым сыром, и снова в духовку, но уже с начинкой на 15 минут. 

Украсить петрушкой.