• Время приготовления: 50 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ (НА ОДНУ БАНКУ 2Л):

• вода, 1,1л
• капуста белокочанная, 200г
• морковь, 20г
• чеснок, 5 зубчиков
• базилик, 4 веточки
• болгарский перец, 3шт
• помидор, 2шт
• лавровый лист, 2шт
• луковица, 1шт
• огурцы, 1шт
• сельдерей, 1 стебель
• сахар, 3ст.л.
• соль, 2ст.л.
• уксус, 1,5ст.л. (70%)
• специи, 5г (пряности для овощей)
• Все овощи подготовить: очистить, промыть, обсушить, затем крупно произвольно нарезать – кусочки должны быть приблизительно одинаковыми, кроме моркови – ее нужно нарезать тонкими кружками.

  Возле плодоножки проткнуть помидоры зубочисткой.

•  

  

  В стерилизованную банку на дно выложить пряности для засолки овощей, лавр, далее выложить все овощи и травы как можно плотнее и влить кипяток до горлышка банки, на 5мин оставить.

  Далее аккуратно слить воду из банки в кастрюлю – овощи не должны из нее выпасть при этом (можно использовать в таких случаях специальные капроновые крышки с дырочками).

  Довести воду до кипения, снова залить овощи в банке, на 5мин оставить и слить еще раз.

  Добавить в воду сахар, соль, довести до кипения, снять с огня, влить уксус, еще раз довести до кипения и сразу – не давая кипеть, залить маринадом овощи в банке.

  Укупорить банку стерилизованной капроновой крышкой, остудить овощное ассорти при комнатной температуре и убрать на хранение в прохладное место.

  Удачных заготовок!

• КЕЙТАС
   

• источник