Специи от А до Я

Пятница, 25 Мая 2012 г. 16:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Дама-хозяйка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Специи от А до Я

Читайте по теме: О травах и специях

НАЗВАНИЕ СПЕЦИИ	ПРОИСХОЖДЕНИЕ	КАК ПРОДАЕТСЯ	КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ
Асафетида (Asafoetida)	Иран, Афганистан, Индия, Северный Пакистан	Встречается в виде кусочков, но чаще продается молотой	Очень умеренно в вегетарианских региональных блюдах Южной и Западной Индии, в соленьях, с чечевицей, в супах и соусах, в блюдах со свежей или соленой рыбой.
Ваниль (Vanilla)	Южная Америка, Мадагаскар, Сейшельские острова, Таити	Стручки, экстракт или эссенция (избегайте синтетические ванильные ароматизаторы)	В мороженом, молочных пудингах и кремах, в тортах, в сладких фруктах на десерт и в ирисках. Промойте и обсушите стручок перед тем, как использовать в пудингах,затем храните его в плотнозакрывающейся банке с сахаром, чтобы получился ванильный сахар. > Ванильный торт
Бадьян (Star Anise)	Китай, Вьетнам	Целые или поломанные стручки в форме звезды; в молотом виде	С китайской уткой, в блюдах с говядиной или свининой, в рыбных супах, гуляшах и маринадах. Используйте целиком или кусочками, так как в оболочке больше аромата, чем в семечках. Употребляйте в сиропах, в которых готовится груша или ревень для придания легкого лакричного вкуса. > Пряные груши

Продолжение >>>

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/*** Приправы

Метки: специи приправы

Комментарии (0)

Корица

Пятница, 11 Мая 2012 г. 01:57 + в цитатник
Это цитата сообщения haritta [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Корица-красоты царица!

Произнесите слово «корица» - и воображение «услужливо» нарисует вам сдобную булочку с головокружительным пряным ароматом, или мамин яблочный пирог, или хрустящее печенье, посыпанное коричным порошком... Словом, где корица - там и вкуснятина, представляющая угрозу стройности, а значит, и красоте. А ведь на самом деле все совсем наоборот! Эта пряность - большой друг нашей молодости и прекрасной внешности! Главное – уметь ее правильно использовать и употреблять. И уж совершенно точно - не посредством булочек...

Сладкая, пряная... Полезная!

Благодаря своим уникальным целебным свойствам корица давно и успешно применятся в медицине и косметологии. Ценят эту пряность прежде всего за наличие в ней антиоксидантов, способных замедлить процессы старения, а также витаминов (А, В, С, Е, РР) и минеральных веществ (кальций, марганец, калий, магний, фосфор, железо). Все эти «полезности» — большие друзья не только нашего здоровья, но также молодости и красоты.

Далее

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/*** Приправы

Метки: корица

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Специи от А до Я

Продолжение >>>

Корица