125 гр. темного шоколада, 60 гр. сливочного масла, 3 яйца, 60 гр. сахара, 100 гр. молочного шоколада, абрикосовый джем, 4 ст. ложки воды, 1,5 ст. ложки коньяка, 2 ст. ложки сахара (для сиропа)

Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с 50 гр. сахара до легкого побеления. Темный шоколад с маслом растопить на водяной бане. Желтки смешиваем с шоколадной массой, белки взбиваем с оставшимся сахаром до устойчивой пены и акуратно соединяем с шоколадной массой. Сначала добавляем 1/3 часть, перемешиваем, потом остальное. Тесто получается довольно жидкое. Дно формочек для кексов смазываем маслом и равномерно раскладываем по ним тесто (получается 12 штук) Выпекаем ~ 30 минут при температуре 180 С. Когда испекутся -полностью остужаем. Варим сахарный сироп из воды и сахара минут 5, снимаем с огня и добавляем коньяк. Остывшие пирожные разрезаем пополам, пропитываем половинки сиропом, смазываем джемом. Половину молочного шоколада растопить, вторую половину натереть на мелкой терке. Половинки пирожного соединяем, обваливаем бока в стружке шоколада, верх пирожного покрываем растопленным шоколадом

http://girl-rest.org.ua/