Приготовленные драники по этому рецепту получаются очень вкусными, хрустящими по краям и нежными в середине.

Для приготовления драников нам потребуются: 
Картофель – 500 грамм
Соль — 0.5ч.л
Лук репчатый – 1шт.
Растительное масло – для жарки. 
Нам понадобится терка, с маленькими зубчиками, и глубокая миска.

Для начала натираем лук, он не даст картошке окислиться и потемнеть. 
Сюда же натираем картофель, перемешиваем. 
Далее сливаем лишнюю жидкость через дуршлаг. Добавляем пол чайной ложки соли, тщательно перемешиваем, тесто для драников готово! 
В сковороду наливаем подсолнечное масло, хорошо разогреваем. При помощи ложки выкладываем драники на сковороду, в высоту примерно 6-7 миллиметров. 
Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки, на среднем огне. 
Выкладываем готовые драники на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Приятного аппетита!

Блюдом из картофеля нынче никого не удивишь. Но, банальный картофель может заиграть совершенно новыми гранями вкуса, если приготовить его по этому рецепту.
Необычайно нежный, ароматный и аппетитный, он буквально тает во рту…

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг молодого картофеля
450 мл куриного бульона
100 г сливочного масла

соль, специи по вкусу
Картофель тщательно вымойте щеткой, кожуру не очищайте. Выложи клубни в глубокую сковороду и залейте бульоном на 3/4 высоты картофеля. Варите после закипания под крышкой на минимальном огне 15 минут.
Толкушкой для картофеля (или другим плоским предметом) прижмите каждый клубень так, чтобы он треснул, но не расплющился.
Добавьте в сковороду сливочное масло, соль, специи и готовьте на умеренном огне еще 10 минут до полного выпаривания жидкости и легкого зарумянивания клубней. Переверните картофелины, чтобы с другой стороны они также поджарились.

Добавки к такой картошечке выбирайте уже на свой вкус: измельченный чеснок, зелень, сметана — всё будет кстати.

Картошка, пожалуй, самое популярный элемент в повседневном меню. Причем можно очень легко превратить всем знакомые картофельные блюда в уникальные творения, которые оживят ваш стол и порадуют гостей. 

1. Картофель 10 минут проварить в воде, после чего воду слить, залить кипящим молоком и довести до готовности. Размять в пюре.

Хочется приготовить быстрый ужин, просто лень долго возиться с продуктами? Или вы просто любите картошку — жаренную, печеную, и особенно с сыром!? Тогда это точно ваш рецепт!

Ингредиенты 
картофель(средние) 6 шт. 
молотая паприка 1.5 ч. л. 
оливковое масло 4 ст. л. 
соль 3/4 ч. л. 
тертый пармезан 5 ст. л. 
черный молотый перец 1/4 ч. л. 
чесночный порошок 1/2 ч. л. 

Порежьте картофель кубиками и выложите в форму для выпечки. Полейте оливковым маслом.
Смешайте специи: соль, чесночный порошок, перец, паприку, пармезан.
Этой смесью посыпте сверху картошку. Руками перемешайте картофель, чтобы каждый кубик оказался смазанным смесью специй и сыра.

Выпекать 45 минут при температуре 190 градусов.

Простой и безумно вкусный гарнир получается, если соединить два невероятно банальных продукта. Такое блюдо можно подавать как самостоятельно, так и в компании с мясным блюдом. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 10 клубней картофеля- 150 г твердого сыра- 50 г сметаны- 50 г майонеза- половина пучка зелени (укроп или петрушка по вкусу)- соль- 1 ч.л. сушеного орегано или смеси трав- 3 зубчика чеснока
Ориентировочное время приготовления: 10 минут подготовка+35 на запекание.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Клубни картофеля очищаем, нарезаем тонкими кружками.

Сыр натираем на терке крупного размера.

Для соуса, смешиваем в равных пропорциях майонез, сметану. Зелень измельчаем с помощью блендера. Туда же добавляем очищенный чеснок. Взбиваем все до однородной консистенции.

Подготавливаем формочки для запекания. Это могут быть вот такие порционные тарталетки, а также и просто круглая форма. Тогда у вас получится просто большой картофельный пирог, который после остывания вы с легкостью нарежете. Первым слоем кладем картофель, затем соус, немного сыра.

Далее слои повторяем: снова картофель, соус и сыр. Отправляем заготовки в духовку, разогретую на 190 градусов. Запекаем до золотистой корочки и мягкости картофеля.
Желаю всем приятнейшего аппетита!

© Анна Непомящая

Картофельные пироги – это сытно, вкусно и аппетитно, ведь их можно приготовить с самыми разнообразными дополнительными продуктами на любой вкус. Картофель сочетается с множеством продуктов, поэтому число пирогов, которые можно с ним приготовить, действительно огромно.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
Ингридиенты: 600г картофеля, 80г сливочного масла, по 50г ветчины и тертого сыра, 4 кусочка твердого сыра, 1 яйцо, мускатный орех, молотые сухари, перец, соль.
В мундире отварить картофель, остудить и очистить, затем растолочь в пюре, добавив сливочное масло 50г, тертый сыр 30г, мускат, перец, соль. Вбить в пюре яйцо, снова до однородности перемешать. Смазать маслом форму для запекания, присыпать ее сухарями, выложить половину пюре, на него – кусочки сыр и ветчины, сверху – оставшееся пюре, посыпать сверху тертым сыром, перемешанным с сухарями, выложить сверху оставшееся сливочное масло кусочками, поставить в разогретую до средней температуры духовку и выпекать до зарумянивания 20-30мин.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ

Ингридиенты: 800г свежих грибов, 700г картофеля, 50г репчатого лука, 3 яйца, по 1 ст.л. топленого масла и сметаны, по 1 ч.л. молотых сухарей и муки, соль.
Очистить и отварить картофель, затем перекрутить его в мясорубке, обсушив, дать остыть, ввести желтки. Белки яиц взбить, ввести в картофельную массу, разделить смесь пополам. Грибы крупно нарезать и выложить на сковороду к обжаренному предварительно луку, жарить до выпаривания жидкости, дать остыть, ввести перемешанную с мукой сметану, подсолить и перемешать. Выложить в форму для запекания половину картофеля, смазав ее маслом, сверху уложить грибы с луком, затем выложить оставшийся картофель. Обмазать пирог сухарями, смазать взбитым яйцом, запечь до зарумянивания в разогретой до 200 градусов духовке.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ТУНЦОМ, ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

Ингридиенты: 300г картофеля, 150г консервированного тунца, 40г сыра, 10г сливочного масла, 2 помидора, 1 яйцо, ¼ стакана молока, 1 ч.л. горчицы, перец молотый, соль.
Отварить, очистить и пюрировать картофель, влить молоко, вбить яйцо, поперчить и подсолить, добавить измельченного тунца, две трети тертого сыра, перемешать и уложить в смазанную маслом форму. Запекать пирог 10мин в разогретой до 200 градусов духовке, перед подачей посыпать пирог оставшимся сыром и украсить кружками помидоров.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ

Ингридиенты: 500г картофеля, 400г белокочанной капусты, 40г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст.л. сухарей молотых, 1 ст.л. сахара, соль.
Отварить и размять картофель в пюре, выложить половину ровным слоем в форму, смазанную маслом. Капусту мелко порубить, подсолить, после выделения сока выложить в сковороду с разогретым маслом, перемешать, посыпать сахаром и под крышкой потушить, часто помешивая. Отварить и мелко нарезать яйцо, добавить к капусте и перемешать. Выложить на картофель капусту, покрыть оставшимся картофелем, посыпать сверху сухарями и смазать маслом, запекать в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С КРЕВЕТКАМИ

Ингридиенты: 1кг креветок, 500г картофеля, 3 сырых яйца, 2 вареных яйца, 1 ст.л. сливочного масла, соль.
Отваренный картофель размять в пюре, вбив 1 сырое яйцо. Отварить креветки, подсолив воду, процедить отвар, очистить креветки, перемешать их с 2 сырыми яйцами, ½ ст.л. сливочного масла и взбить. Сливочным маслом смазать форму для пирога, уложить половину пюре, затем креветочную смесь, разведенную небольшим количеством отвара от креветок, посыпать рублеными яйцами, накрыть остальным пюре, поверхность разровнять и обмазать взбитым яйцом, вилкой нанести на поверхность пирога рисунок. Запекать пирог в духовке до зарумянивания, подавать горячим.
Картофельные пироги можно готовить даже с фруктами и сухофруктами.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Ингридиенты: по 300г муки и картофеля, 250г чернослива, 200мл молока, 150г сахара, 50г сливочного масла, 20г свежих дрожжей, 2 яйца, соль.
Промыть чернослив, ошпарить кипятком и 50мл горячего молока, на 2ч оставить. До готовности отварить картофель и пюрировать его. В оставшемся теплом молоке развести дрожжи, в просеянную муку вбить яйца, положить 50г сахара и масло, влить дрожжевую смесь, замесить тесто, перемешать его с картофелем, оставить в тепле на 1,5ч. Две трети теста раскатать, выложить на смазанный маслом и припудренный мукой противень. Для начинки отжать чернослив, нарезать некрупно, всыпать 100г сахара, приправить при желании корицей. Выложить на основу начинку из чернослива, сверху накрыть решеткой из оставшегося теста, запекать в духовке до зарумянивания.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

Ингридиенты: по 4 клубня картофеля и яблока, 1 яйцо, ¾ стакана муки, 7 ст.л. сахара, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ч.л. корицы, цедра лимона, сода, соль.
В мундире отварить до готовности картофель, затем очистить его и на мелкой терке натереть. Очистить и натереть на крупной терке яблоки, перемешать их с картофелем, вбить яйцо, перемешанное с сахаром, ввести масло, цедру лимона, соль, муку, корицу и соду, перемешать до однородности. Выложить массу в форму для пирога, смазав ее маслом, запекать в разогретой до 180 градусов духовке.
Приятного аппетита!

Все, что нужно для приготовления этого незамысловатого блюда — картофель, соль и немного муки для панировки. Ну и растительное масло или жир для жарки.

Подавать можно со сметаной или с зажаренным с шкварками луком. И обязательно с молоком.
Ингредиенты:
1 кг картофеля
2 ст.л. муки
соль по вкусу
масло или жир для жарки

Картофель трем, как на драники. Откидываем на дуршлаг (если ячейка крупная — застилаем марлей в два слоя).

Даем жидкости стечь настолько, чтобы из картофельной массы можно было сформировать держащий форму шарик. Если жидкость не стекает в достаточном объеме сама — помогаем нажимом.
Добавляем по вкусу соль и вымешиваем массу. Формируем из нее шарики диаметром около 2-2,5 см. Обваливаем их в муке.

Обжариваем на среднем огне на растительном масле или жире со всех сторон до румяной корочки и готовности, примерно 4 минуты.

Подаем со сметаной или с зажаренным со шкварками луком. Ну и про молоко не забываем 
Приятного аппетита!

Печеная картошка — благодатная почва для творчества. Разные соусы и гарнирные добавки дают хорошее разнообразие. Как пример вариант печеного картофеля со сметанным соусом на основе малосольной сельди.

Ингредиенты:
6 крупных картофелин
соль по вкусу
400 г филе сельди
1 маленькая красная луковица (белая салатная тоже пододет)
2 зубчика чеснока
100 г корнишонов
небольшой пучок укропа
600 г сметаны (от 25% жирности)

Картофель тщательно моем щеткой. Накалываем в нескольких местах зубочисткой, натираем солью и растительным маслом.

Каждую картофелину заворачиваем в кусок фольги.

Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до готовности, около часа. Для проверки протыкаем картофель деревянной шпажкой — она должна легко входить в картофелину.
Готовим соус. Мелко нарезаем сельдь, корнишоны, лук, чеснок и укроп.

Добавляем сметану и перемешиваем. При необходимости добавляем немного соли.
Готовый картофель вынимаем из фольги, надрезаем и раскрываем. В надрез кладем соус и подаем. Я подавала в дополнение квашенную капусту.
Приятного аппетита!

Это очень вкусный гарнир. Да и в качестве самостоятельного блюда с каким-нибудь вкусным соусом такая картошка тоже хороша. 

Ингредиенты:
1 кг мелкой молодой картошки (картофель обычного размера тоже подойдет — его просто нужно будет нарезать на несколько частей)
4 ст.л. растительного масла
1 небольшой консервированный острый перчик
небольшой кусочек имбиря (1 ст.л. в нарубленном виде)
4 зубчика чеснока
1 ч.л. молотой зиры (кумина)
2 ч.л. зернистой горчицы
соль по вкусу
сок половины лимона
2-3 веточки мяты

Каждую картофелину разрезаем на 2 или 4 части в зависимости от размера.

Мелко рубим чеснок, имбирь и перчик.

Добавляем к картофелю вместе с горчицей, зирой, солью и растительным маслом.

Перемешиваем и кладем в огнеупорную форму.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 45-60 минут. В процессе несколько раз перемешиваем.
Готовые картофель посыпаем мелко нарубленной мятой и поливаем лимонным соком.
Подаем.
Приятного аппетита!

Вкусные шаньги, в качестве начинки для которых чаще всего используют картофельное пюре. Главное, чтобы пюре получилось вкусное, тогда и шаньга будет вкусной. 


Ингридиенты:
Для теста
1 стакан молока
50 гр сливочного масла
1 столовая ложка сметаны
1 пакетик сухих дрожжей(11 гр)
щепотка соли
около 3х стаканов муки
яйцо для смазывания
Для начинки
4 больших картофелины
1 яйцо
100 мл сливок
соль
Из указанных ингредиентов готовим обычное дрожжевое тесто. 
Пока тесто подходит, варим картошку, толчём. Затем взбиваем с яйцом и сливками. И ставим остывать. От горячей начинки тесто поплывет.

Делим тесто на небольшие шарики размером с мелкую мандаринку (15 штук получилось):

Из шариков делаем лепешки и чашкой в середине углубление


Укладываем начинку


Ставим разогреваться духовку, перекладываем на противень шаньги и смазываем их яйцом. Плотнее укладывать не нужно, они же еще подойдут.


Выпекаем при 180 градусах минут 15, до зарумянивания.

Приятного аппетита!