LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Торт-Роза. Мастер-класс.

Суббота, 01 Октября 2011 г. 10:43 + в цитатник
Это цитата сообщения ВС_елена_Я [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт-Роза. Мастер-класс.

ДАЛЬШЕ

Рубрики:

http://elaizik.livejournal.com/426356.html

Медовый торт из области фантастики.

Воскресенье, 02 Октября 2011 г. 17:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Медовый торт из области фантастики.

Рубрики:

Вязаные лакомства из марципана

Суббота, 08 Октября 2011 г. 11:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязаные лакомства из марципана. Видео и рецепт

Уверена, что даже закоренелые сладкоежки никогда не пробовали пить чай с, допустим, рукавом от свитера, или же куском недовязанного шарфа... Хотя для того, чтобы отведать этого диковинного лакомства, необязательно перевоплощаться в моль. Достаточно уметь готовить, ну или же обладать определенной суммой денег для того, чтобы купить себе пару знаменитых Knit Night Cupcakes, изготовленных не менее знаменитой Мартой Стюарт.

ПОД КАТОМ- ВИДЕО и РЕЦЕПТ МАРЦИПАНА

Knit Night Cupcakes (буквально - "вязаные кексы") это лакомства-марципаны, которые "вяжет" Марта, превращая таким образом десерт в настоящее произведения искусства. И с первого взгляда не поймешь, то ли это сувенир-статуэтка, то ли макет, то ли на самом деле пирожное.

А вот и видео с одного из таких уроков. Не правда ли, аппетитно и любопытно?

Рубрики:

Новогодние сладости! Снежинка-безе.

Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 18:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Глебова_Елена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогодние сладости! Снежинка-безе.

Вы помните, как вы когда-то тайком от мамы лизали снег и он вам казался безумно вкусным? Почему? Запретный плод всегда сладок?

Сейчас вы своим детям можете сами предложить отведать снега, не боясь за их здоровье.

И сладкий снежный вкус останется, хотя запрет будет снят. А все потому, что снег вы изготовите сами, у себя в духовке.

Рубрики:

Готовим айсинг (рисовальную сахарно-белковую массу)

Четверг, 01 Декабря 2011 г. 22:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовим айсинг (рисовальную сахарно-белковую массу)

Айсинг Рисовальная сахарно-белковая масса

uy052 (438x500, 106Kb)

uy053 (468x372, 127Kb)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПОРЯДОК РАБОТЫ С АЙСИНГОМ

Торты и пирожные без выпечки

Четверг, 01 Декабря 2011 г. 22:15 + в цитатник
Это цитата сообщения SelenArt [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торты и пирожные без выпечки

Очень хорошая кулинарная книга с интересными рецептами тортов и пирожных без выпечки.

Выбирайте на вкус)

SelenArt

Рубрики:

Взбитые белки. Очень подробно!

Вторник, 06 Декабря 2011 г. 17:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Katra_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Взбитые белки. Очень подробно!

Все хитрости и тонкости о взбитых белках от автора 0x00

3576489_1260692410_7 (450x300, 23Kb)

Чем чаще готовишь и общаешься с разными людьми на кулинарные темы, тем больше понимаешь, что для многих есть словно заколдованные рецепты. Не получается и все. Это относится в первую очередь к дрожжевому тесту и взбитым белкам. И то и другое совершенно просто, но есть некоторые тонкости.

Итак, сначала несколько советов:

1. Как выбрать и подготовить посуду для взбивания яичных белков

— Для взбивания идеально подходит медная посуда, поскольку в ней получается наиболее пышная и крутая пена, которая будет долго держаться. Медная посуда встречается у нас в быту не так уж часто, так что лучше всего заменить ее стеклянной или металлической. А вот пластиковую посуду лучше не использовать для взбивания, потому что на ее пористой поверхности образуются жирные пленки, которые не дают белкам достичь максимального объема. Алюминиевые емкости тоже не очень подходят, так как этот металл вступит в реакцию с любой кислотой, добавленной в белки, и масса станет серого оттенка.

Так что используем медную, стеклянную или металлическую посуду для взбивания белков.

— Подготовка посуды для взбивания состоит прежде всего в том, чтобы она была абсолютно чистая и сухая. Любое, даже самое минимальное количество жира может привести к тому, что белки поднимутся лишь на треть потенциального объема. Это происходит потому, что жир мешает образованию протеиновых связей в белковой пене.
Часто рекомендуется протереть миски и венчики лимонным соком перед взбиванием, а затем просушить. Но мне всегда хватает просто чистой и сухой посуды.

2. Как выбрать яйца и подготовить яичные белки для взбивания

— Взбить можно практически любое яйцо, но нужно иметь ввиду, что самые свежие яйца будут взбиваться чуть дольше из-за того, что у них очень густой белок. Зато они дольше сохраняются во взбитом состоянии.

— Многие советуют взбивать холодные яйца, но это только усложняет процесс. Гораздо легче взбиваются яйца комнатной температуры, так как у теплых белков меньше поверхностное натяжение и пузырьки в них образуются легче.

3. Стадии взбивания яичных белков

Каталог к теме "Белково-рисовальная масса (айсинг)"

Четверг, 09 Февраля 2012 г. 08:41 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Каталог к теме "Белково-рисовальная масса (айсинг)"

Каталог к теме "Белково-рисовальная масса (айсинг)"

РЕЦЕПТЫ И ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Белково-рисовальная масса(айсинг)

Видео о SugarVeil

Все про айсинг от batakass

Еще пропорции айсинга

Еще про айсинг от Антошки

Еще про приготовление айсинга

Как пользоваться покупным айсингом

Как сделать пастилаж и работа с ним

Количество ингредиентов в айсинге для разных целей

Перевод рецепта SugarVeil

Подробно рецепт айсинга

Пропорции замены сухого белка обычным

Рецепт айсинга с агар-агаром (изделия гнутся)

Рецепт айсинга с консистенцией для заливок

Рецепт SugarVeil в домашних условиях(и обсуждение дальше)

Рецепт SugarVeil(окончательный вариант )

Рецепт Ослепительно белый айсинг

Ссылки на видео приготовления айсинга

Ссылка на подробный рецепт королевской глазури

Ссылка на рецепт айсинга для рисования от Geda и про работу с ним

Животные,Персонажи,Люди(лепка)МК

Четверг, 09 Февраля 2012 г. 08:43 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Животные,Персонажи,Люди(лепка)МК

Животные,Персонажи,Люди,

Betty Boop от liursik

Аист от sli8ka

<<
Читать далее...

Рубрики:

Животные,Персонажи,Люди, (продолжение-лепка)

Четверг, 09 Февраля 2012 г. 08:44 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Животные,Персонажи,Люди, (продолжение-лепка)

Животные,Персонажи,Люди, (продолжение)

Мужичок от Nairka

Мужчина с бутылкой от Nairka

<<

Рубрики:

Дома, Замки, Башни, Маяки, Церкви и.т.д.

Четверг, 09 Февраля 2012 г. 08:45 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дома, Замки, Башни, Маяки, Церкви и.т.д.

Дома, Замки, Башни, Маяки, Церкви и.т.д.

Двери и домики от Nairka

Домик в лесу от Nairka

Домик от Nairka

Домик от sli8ka

Домик сказочный от Nairka

Домик, карета, замок от Nairka

Домик Сказочный от Колю4ая

Домики от Nairka

Замки от Geda /ссылка/

Замок от Nairka

Мельница от Nairka

Церковь каменная от Nairka

Ларка

Рубрики:

Цветы, растения, деревья

Четверг, 09 Февраля 2012 г. 08:46 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цветы, растения, деревья

Цветы, растения, деревья

Абелия и фиалки от Gatitka

Азалия метод 2, жасмин и цветочек "фантазия" от Gatitka

<<

Рубрики:

Украшение торта.MK.

Пятница, 10 Февраля 2012 г. 07:34 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Украшение торта.MK.

Разное

Украшение торта

Башни замка

Бусы

Вышивка белковой глазурью (Icing)

Вышивка крестиком
<<

МАСТЕР-КЛАСС.Фигурки на торты

Пятница, 10 Февраля 2012 г. 07:38 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАСТЕР-КЛАСС.Фигурки на торты

МАСТЕР-КЛАСС

Фигурки на торты

Свадебные фигурки

Влюблённые медвежата

<<

Рубрики:

МАСТЕР-КЛАСС 3Д и 2Д торты

Пятница, 10 Февраля 2012 г. 07:40 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАСТЕР-КЛАСС 3Д и 2Д торты

МАСТЕР-КЛАСС

3Д и 2Д торты

1.Транспорт

2.Автобус

3.Автомобиль
<<

Рубрики:

Торт "Сладкое сердце"

Воскресенье, 12 Февраля 2012 г. 08:35 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Сладкое сердце"

Как выразить свою признательность и любовь своим дорогим и близким?

Сделать им настоящий сюрприз на День Святого Валентина.

Очень романтичным и трогательным подарком может быть сладкий сюрприз.

Торт в виде подарочной конфетной коробки несомненно станет таким сюрпризом.

Да-да, эта подарочная коробка съедобная.

Познакомьтесь с этой удивительной идеей.

Шаги воплощения идеи в жизнь.

Сделайте бисквитное тесто по вашему любимому рецепту.

Возьмите форму в виде сердца и испеките корж.

Когда бисквит остынет, положите его на кондитерскую бумагу и обведите контур.

Вторую линию проведите параллельно первой на 1 см отступив от первой в сторону увеличения.

Срежьте неровности у бисквитного коржа.

Возьмите кондитерскую помаду красного цвета. Можно использовать домашнего приготовления, но добиться насыщенного красного цвета будет сложно, поэтому можно купить готовую в интернет магазине для кондитеров.

Раскатайте помадку и по сделанному шаблону вырежьте два сердца – побольше и поменьше.

Тот, что побольше положите вниз. Смажьте его глазурью.

На него слой бисквита. Сверху тоже положите слой глазури.

Сверху второй помадный корж.

Вырежьте из помадки полоску ширина которой будет больше высоты торта не менее чем на 1-1.5см

Смажьте бок глазурью и оберните полученной полоской.

Подарочная коробка готова.

Осталось наполнить конфетами или тем, что душа пожелает.

Идея http://www.bakerella.com/

Будьте счастливы и любимы!

И делайте сюрпризы своим любимым!

http://happyhpeppi.ru/sladkoe-serdce

БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ (отлично подходит для украшения)

Четверг, 16 Февраля 2012 г. 18:47 + в цитатник
Это цитата сообщения yevgenia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ (отлично подходит для украшения)

БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ (отлично подходит для украшения) Взято с сайта Повары.ру
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=883&st=120&p=82865&#entry82865
1 стакан сахара+0,5 стакана воды+2 ч.ложки лимонного сока.Всё смешиваем в кострюльке и ставим варить.

Отделяем 2 белка от желтков.Белки смешиваем с щепотью соли и начинаем взбивать,примерно через 4 мин.как закипел сироп.
Сироп продолжаем варить.Для проверки готовности сиропа,я капаю каплю сиропа в пиалку с холодной водой.Если сироп готов,то капля должна держать форму и не растекаться в воде.

Готовый сироп вливаем во взбитые белки тонкой струйкой

Продолжаем взбивать 5-10мин.

Перекладываем крем в кондитерский мешок или в конд.шприц и сразу украшаем торт.

1.

Книга по украшению тортов

Четверг, 16 Февраля 2012 г. 19:04 + в цитатник
Это цитата сообщения телепатия [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Книга по украшению тортов Основы для тортов,бисквиты Абрикосовая глазурь,сахарный клей,глазури,фондант,крема, ганаш, пасты для моделирования и т.д. У

https://plus.google.com/photos/106558403292397720998/albums?banner=pwa

все журналы по лепке в одном месте

Суббота, 24 Марта 2012 г. 09:50 + в цитатник
Это цитата сообщения fljuida [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вот это клад !!! все журналы по лепке в одном месте ! Супер !!!!

Случайно набрела на прекрасную подборку в Альбоме пользователя Bohuslav Lubelan!!!

нет слов тому восторгу и благодарности в её адрес !!!.Девочки не поленитесь щёлкнуть мышкой !!!!:)

Там альбомов по лепке цветов около 50 !!!!!!

Не говоря уже о тортах и шаблонах....Сколько вкусняшечек !!!!:)))

Рубрики:

Свадебное печенье

Среда, 11 Апреля 2012 г. 08:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Katra_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свадебное печенье

Печем свадебное печенье вместе с Миром моих грез

Этот мастер-класс подготовила дизайнер Лиза Арье(LizOn).

Сегодня я покажу вам как сделать такое печенье. Это совсем не сложно и никаких специальных навыков для этого не требуется. Нам потребуется только сахарное тесто (мастика).