Бездрожжевой хлеб

Давно искала рецепт бездрожжевого хлеба, вкусного ароматного. Наконец-то нашла такой рецепт и, конечно, адаптировала его под себя.Вот какой он у меня пышный получается:

Всё лето мы лакомились этим хлебом. Такой хлеб не плесневеет больше недели, не черствеет. Если хочется свежего хлеба, а он уже не очень свежий, просто нужно подержать на пару, и он совсем как новый.

Предлагаю и вам попробовать. рецепт простой, хлеб легче испечь, чем пирог)), начинку не надо готовить.

Итак, ловите рецепт.

Процесс приготовления хлеба будет состоять из трех этапов: приготовление закваски, приготовление опары, приготовление теста.

Этап 1. Приготовление закваски. Одной порции закваски хватит на несколько буханок хлеба. Берем один большой бокал теплой воды (примерно 300 мл) добавляем 2 ст.л. сахара и наливаем эту воду в миску с крышкой. Добавляем ржаную муку до консистенции густой сметаны и ставим в теплое место на сутки-полтора. Закваска должна подняться и опуститься. После этого помещаем её в банку и храним в холодильнике.

Этап 2. Приготовление опары. Для того чтобы приготовить хлеб нам нужно сначала приготовить опару. Для одной стандартной буханки хлеба берем один большой бокал теплой воды (примерно 300 мл), растворяем в ней 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, добавляем 2 ст.л. закваски, добавляем муку (первый или высший сорт) до консистенции густой сметаны и ставим в теплое место. Опара должна подняться. Можно миску поместить в тазик с теплой водой, тогда поднимется быстрее (2-3 часа). Как только поднимется, опара готова, приступаем к приготовлению теста.

Этап 3. Приготовление теста. Добавляем в опару 0,5 того же бокала теплой воды, 2 ст.л. растительного масла, можно добавить семечки подсолнуха, отруби, проросшую пшеницу. Всё надо хорошенько перемешать, затем добавляем муку и месим тесто до очень густой сметаны, чтобы ложка стояла. Тесто должно получиться некрутым, мягким, но лепить из неё нельзя, оно мягкое.

Смазываем форму кусочком (именно) сливочного масла (тогда хлеб не прилипнет к стенке) и накладываем получившуюся массу в форму. Форму наполняем тестом только наполовину. Ставим в теплое место или в тазик с теплой водой или на батарею и ждем, когда хлеб увеличится в 2 раза. пусть до краев формы останется где-то 1 см. Не пропустите этот момент, иначе тесто упадет и хлеб получится липким. Как только поднимется сразу в духовку, выпекаем при 200 град. 50-60 минут.

Приятного аппетита!

Домашний хлеб в хлебопечке на молоке Выпечка для детей Ингредиенты на буханку хлеба весом 900 г: Молоко 320 мл., Мука 600 г, Растительное масло 4 ст.л., Соль 1 ч.л., Сахар 2 ст.л., Свежие дрожжи 18 г. Издавна на Руси известна поговорка: «Хлеб – всему голова». Эти слова настолько глубокие и несут в себе мудрость многих веков и целых поколений! Рецепт самого первого хлеба засвидетельствован в исторических письменах времен Неолита. Он представлял собой кашицу из зерновых культур. С веками усовершенствовалась рецептура и методика изготовление хлеба. Наши бабушки мне кажется, пекли самый вкусный хлеб. Замес хлеба происходил в деревянных кадках, а пекли его в глиняной настоящей печи. Такой хлеб мог пролежать хоть целую неделю и все равно сохранял свежесть и мягкость. В наше время технологический прогресс настолько преуспел, что теперь практически каждая хозяйка может испечь для своей семьи ароматный и вкусный хлеб в хлебопечке. И не нужно далеко ходить. Добавляем все ингредиенты в чашу хлебопечки и через определенное время получается буханка просто восхитительного домашнего хлеба, с которым по вкусу не сравнится ни один хлеб из булочной. Я пеку в хлебопечке Moulinex. Рецепт белого хлеба в хлебопечке на молоке, с фото: Подготовим продукты для молочного хлеба: мука, молоко, растительное масло, соль, сахар, свежие дрожжи. Молоко немного подогреваем и наливаем в чашу хлебопечки.   Пшеничную муку просеиваем через мелкое сито и засыпаем сверху молока.   В последнюю очередь добавляем, свежи дрожжи. Закрываем крышку хлебопечки и устанавливаем в меню четвертую программу «Быстрый хлеб» время выпекания устанавливается автоматически на 2 часа 10 минут. Нажимаем кнопку «Старт». Начинается замес теста и впоследствии выпекание ароматного домашнего хлеба. Когда хлебопечка издаст сигнал о конце выпекания, открываем крышку и достаем готовый, хорошо пропекшийся хлеб из чаши. Переворачиваем готовый хлеб и с помощью металлического крючка вытаскиваем из него мешалку. Обязательно накрываем свежий хлеб чистым полотенцем и даем ему полностью остыть. Вот такой простой и вкусный рецепт белого хлеба в хлебопечке. С его приготовлением справится любая хозяйка, даже самая начинающая. Готовый, домашний хлеб на молоке в хлебопечке получается очень вкусным и ароматным с хорошей хрустящей, золотой корочкой. Просто невозможно удержатся от того чтобы не отрезать кусочек свежего хлеба, смазать его сливочным маслом и насладится вкусом свежей, натуральной домашней выпечки. Из этого белого хлеба получатся очень вкусные гренки с яйцом и простые детские бутерброды. Автор: Алина Коломоец

Источник: http://detskie-recepty.ru/vypechka-dlya-detej/domashnij-xleb-v-xlebopechke-na-moloke/
© detskie-recepty.ru