• говядина – 500 г
• растительное масло для обжаривания
• мука – 2 ст. л.
• лук мелкий – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• соль – по вкусу
• чеснок – 1 зубчик
• молоко – 100 мл
• орешки кедровые – 0,25 стакана
• белый хлеб без корки – 100 г

Для соуса:

• укроп, петрушка – по 3 веточки
• сливки жирностью 9% – 2 стакана
• сыр эмменталь – 75 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо вымыть, обсушить и нарезать произвольными кусками. С помощью измельчителя превратить в фарш.

Шаг 2

Хлеб размочить в молоке, затем слегка отжать. Лук и чеснок очистить и измельчить.

Шаг 3

Орешки обжарить на сухой разогретой сковороде, помешивая, 4 мин. Затем порубить в крошку. Фарш выложить в миску, добавить размоченный хлеб, лук, чеснок и орехи. Посолить, поперчить, вбить яйцо и вымесить.

Шаг 4

Скатать из получившегося фарша шарики диаметром примерно 3,5 см. Обвалять каждый шарик в муке и обжаривать в разогретом масле по 2 мин. с каждой стороны.

Шаг 5

Зелень вымыть и измельчить вместе с сыром.

Шаг 6

Сливки прогреть, не доводя до кипения, добавить зелень и сыр, взбить при помощи блендера. Влить в сотейник к тефтелям. Уменьшить огонь и готовить без крышки, время от времени переворачивая,10 мин.