Хлеб "Столичный"

Хлеб "Столичный"

этот рецептик от Натали с ЕД..слова автора, комментарии и фото моё..
читаем дальше+фото +комментарии

Пшеничный хлеб с семенами льна

Последнее время , в плане борьбы с холестерином, появилось много рекомендаций по использованию семян льна. Давно известно, что льняное масло- одно из лучших растительных средств, снижающих высокий уровень холестерина и нормализующих артериальное давление. Для профилактики инфарктов и инсультов рекомендуют принимать по одной чайной ложке масла три раза в день перед едой. В питании больных атеросклерозом, для снижения уровня холестерина, очень полезен хлеб с добавлением семян льна.



Хлеб, кроме того, что он очень полезен, получается пышным и вкусным. Семена льна продаются в обычных аптеках.



Нам потребуется:

Пшеничная мука – 3 стакана ( 480 гр.)
Льняная мука ( семена измельчила в кофемолке ) – 3 столовые ложки
Семена льна целые – 2 столовые ложки
Кефир ( у меня был 1% ) – 300 мл.
Мед жидкий – 1 столовая ложка
Растительное масло ( у меня было оливковое ) – 3 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка
Сухие дрожжи- 1,5 чайные ложки

Семена льна слегка обжариваем на сухой сковородке и в горячем виде сразу соединяем с льняной и пшеничной мукой. В форму для хлебопечки наливаем кефир, добавляем мед и растительное масло. Насыпаем всю муку , в угол на муку кладем соль, в центре делаем углубление, насыпаем дрожжи.

Включаем режим «Основной», средняя корочка. В процессе замеса поглядываем на тесто, при необходимости добавляем по щепотке муку.



Готовый хлеб достаем из хлебопечки, кладем на решетку, закрываем чистым полотенцем и даем ему остыть. Очень вкусно и необыкновенно полезно!!!!

Пшенично -ржаной хлеб на огуречном рассоле

Танцы от плиты и до компа !!!

Ароматный, пряный рассол от огурцов или помидор часто остается, и его так жалко выливать! И не так уж много блюд, куда его можно пристроить, а если где рассол и находит применение, то в очень небольшом количестве. Рецепт пшенично-ржаного хлеба как раз подойдет для таких случаев, когда в баночке остается 1-2 огурчика, а рассола еще много.
Процесс замеса теста и само приготовление хлеба ничем не отличается от обычных рецептов домашнего хлеба на опаре. Единственное отличие – вместо воды опара замешивается на рассоле. Ну и количество соли-сахара нужно подкорректировать.Я не добавляю ни соль ни сахар. Готовый хлеб получается очень ароматным, с пористым мякишем и румяной корочкой.

Рассол у меня от Огурцов из под крана рецепт здесь  .Мне кажется, в рассоле должна быть молочная кислота, та самая, что поднимает наши хлеба на кисломолочной закваске. Поэтому такой ноздреватый.А хлеб совсем без сахара и даже масла можно и каждый день печь, румяный, пышный, на дрожжах или закваске, со смесью белой и цельнозерновой или белой и ржаной муки, с отрубями. Полезно и вкусно... При желании в тесто можно добавить тмин, кунжут или анис.

Пшенично-ржаной хлеб на огуречном рассоле в духовке .

Читать далее...

Хлеб в хлебопечке

Читать рецепты хлеба